Lasagne ortolane

Con questa ricetta potete fare delle lasagne diverse dal solito e buonissime!

Ingredienti:
verdurine miste (carote, patate, piselli, pomodori, fagiolini, sedano, cipolla, zucchine, porri)
olio
sale
latte di soia
lasagne veg (fatte in casa o comprate)
besciamella di soia
parmigiano veg

Procedimento:
Si comincia con il tagliare a dadini tutte le verdure che poi farete soffriggere in una padella con olio e cipolla. Quando saranno morbide ma non ancora del tutto cotto aggiungete il latte (fa venire le verdure cremose come con la panna) e un pò di sale. Terminate la cottura.
In una pirofila rettangolare mettete la besciamella sul fondo e poi cominciato a fare gli strati: lasagne, besciamella, verdurine e così via fino ad esaurimento ingredienti. Se volete una lasagna ancora più gustosa a ogni strato sopra le verdurine potete aggiungere della mozzarella veg tagliata a dadini.
Sopra l’ultimo strato  mettete del parmigiano e informate a 200 ° per circa 30 minuti.
Per quanto riguarda le verdurine se volete fare prima potete comprare le verdure per fare il minestrone, dovete però prendere quelle senza legumi.