Dopo la Sbrisolona grazie Nica mi trovo a ringraziare Mirtilla per avermi suggerito queste lasagne :-), l’ispirazione è nata dalla sua ricetta Sfoglia di cecicrêpes. Come ho scritto commentando la sua ricetta non ho pentole antiaderenti (una sì, ma è riservata all’onnivoro ;-)) e volendo trovare un metodo alternativo per farla, mi è venuto questo :-).
Ingredienti:
100 g di farina di ceci
50 g di farina di grano duro
sale
olio
acqua qb
2 zucchine
1 pezzo di zucca
2 porri
curcuma
farina di riso
lievito alimentare in scaglie
Procedimento:
Per iniziare ho preparato la pasta mescolando la farina di ceci con quella di grano duro e impastando con 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio e acqua quanto basta per ottenere un panetto sodo. Poi mi sono dedicata al condimento. In una padella ho messo a cuocere le zucchine e la zucca tagliate a pezzi (non piccolissimi) con un pò d’acqua, salato e, una volta assorbito quasi tutto il liquido, schiacciato con una forchetta. In un’altra padella ho messo a bollire in acqua salata i 2 porri lavati e tagliati a pezzi. Una volta cotti li ho scolati (tenete l’acqua vi servirà), frullati, aggiunto farina di riso, un pò dell’acqua di cottura e olio per formare una specie di besciamella (se servisse aggiustate di sale) e completata con il lievito alimentare in scaglie. Ho ripreso la pasta, tirata con il mattarello non troppo fine, sarà stata di 2-3 millimetri, e tagliata per formare le sfoglie (vi consiglio pezzi non troppo grandi perchè il fase di lessatura tende a rompersi). Ho aggiunto un pò d’acqua a quella avanzata dai porri, salata, messo 1 goccio d’olio per non far attaccare la pasta e scottate le sfoglie per pochissimi secondi. Infine ho assemblato il tutto facendo un fondo di besciamella al porro, 1 piccola cucchiaiata di zucchina e zucca, le sfoglie e di nuovo besciamella e zucchine e sfoglia, fino a finire la pasta (me ne sono venuti 4 strati); terminare alla fine con la besciamella. Ho poi messo in forno per circa 1/4 d’ora a 200° circa. Una volta impiattata spolverata ancora di lievito. In questi 2 giorni ho postato ricette a raffica 🙂 ma dovevo rifarmi di tutta l’estate in cui il forno è stato off per le temperature troppo torride :-).
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
che bonta 😀 insomma hai fatto delle lasagne a base di ceci!! 😀 la cremina e la besciamella devono essere buonissime *_*
Gnamm! Devono essere squisite 🙂 Mi piace in particolare l’idea della besciamella di porro…mmm 😀
Io da quando sono vegan non mi sono ancora mai cimentata con le lasagne…
che bontà assoluta, da onnivora le lasagne non mi piacevano, ora mi dico sempre che devo farle, ma non mi sono ancora cimentata, x quanto amo i porri questo potrebbe essere un buon inizio…
Ma che belle queste lasagne! 😉 E che buone 😀
si e devo dire che le lasagne con la farina di ceci sono buonissime!! Stamattina al negozio ho adocchiato la farina di lenticchie… 😉 mi sa che un giorno o l’altro la provo per le lasagne 🙂
non ho mai provato le lasagne con la farina di cei … gnammmmm …
ti assicuro che sono buonissime 🙂
Che buone le lasagne…
Cat sono bellissime! Che profumo!
Il miglior modo per ringraziarmi? Mandarmi una porzione di queste fantastiche lasagne 😆
Grazie a te!
Le proverò di sicuro 😉 gnam!
Complimenti, queste lascagne sembrano buonissime!
Ma quante ricette hai pubblicato! sei vulcanica,
concordo con te le cose più semplici sono le più buone!
Mirtilla io devo ringraziare te che mi hai ispirata 🙂 … Grazie Marta!