Lasagne di prova

A parte un esperimento di lasagne al pesto (che tra l’altro non erano neanche vegan ma vegetariane) non avevo mai sperimentato… Ieri ho notato di avere le sfoglie in scadenza quindi ho provato a mettere insieme delle lasagne 😀

Ingredienti:
sfoglie vegane per lasagne
Besciamella
ragù di tofu (o seitan)
1/2 melanzana
3 zucchine
2 carote
lievito alimentare

Procedimento:
Preparare la besciamella e il ragù di tofu. Per il ragù fare un soffritto, aggiungere il tofu passato nello schiacciapatate e poi la passata. Aggiungere del dado vegetale, 1 pizzico di sale e un pizzico di zucchero e far cuocere. Tagliare tutte le verdure ed aggiungerle in una padella capiente con un poco d’olio ed eventualmente un goccio d’acqua. Quando sono quasi cotte aggiungere il ragù di tofu e fare cuocere insieme qualche minuto. Montare la lasagna alternando strati di sfoglia, ragù verduroso e besciamella. Terminare con una spolverata di lievito in scaglie. Far cuocere a 200° per 30 minuti e azionare il grill negli ultimi 5 minuti per abbrustolirla un pochino.

Il punto:
Mi è venuta una lasagna poco sugosa perchè ho usato una bottiglia di passata non troppo grande… per questo avevo paura che venisse una schifezza invece è rimasta morbida ed è piaciuta persino a mio papà, miracolo !