Lasagna dell’ultima ora

 

Questo piatto è di un po’ di tempo fa, ma finalmente ho il tempo di pubblicarlo!

C’era un po’ di pasta per le lasagne già cotta nel frigo che mi guardava..e mi sono inventata questa..

Ingredienti

pasta per lasagne veg

verdure miste (sono stata pigra stavolta, ho usato un misto surgelato con carote, patate e zucchine, a cui ho aggiunto un po’ di piselli)

besciamella veg

un panetto di tofu al naturale

piselli (una scatola)

mezza cipolla

Procedimento

Fate saltare le verdure in padella con un filo di olio e un po’ di cipolla finchè sono morbide.

Nel frattempo in un’altra padella preparate i piselli cuocendoli con mezza cipolla tagliata finemente, sale, pepe e un po’ d’acqua

Quando i piselli saranno pronti, tagliate il tofu a cubetti, aggiungete i piselli e frullate il tutto con il fantastico minipimer fino ad ottenere una crema (buonissima!!!)

Mescolate le verdure miste con la besciamella preparata secondo i vostri gusti, aggiungete un po’ di passata di pomodoro (se vi gusta 😉 ) e un pizzico di paprika

Ora prendete una teglia (io ho usato un pirottino di terracotta) ungete e iniziate a stratificare:

pasta (che io avevo già pronta cotta..) , verdure con la besciamella, pasta, crema di piselli e tofu, pasta ecc..

terminando con un ultimo strato di besciamella e verdure che io ho poi spolverizzato con un po’ di lievito in scaglie, infornate per 10 minuti e buon appetito!!

era veramente buonissima!!!! anche nonna e mamma hanno apprezzato, che soddisfazione!!