Lasagna!

Oggi avevo una gran voglia di lasagne… si! erano giorni che desideravo un bel piatto di lasagne e così mi sono messa all’opera!!

Ingredienti:
500 g di farina
500 g di acqua tipieda
sale
1 pacco di soia disidratata da 200 g
brodo vegetale
passata di pomodoro
olio
cipolla
pane
prezzemolo
besciamella veg

Procedimento:
Versare farina, acqua e sale sulla spianatoia e lavorare l’impasto con le mani  per circa 15 minuti, se manca la farina aggiungerne un po’.

Una volta finito di lavorare il composto tagliare e passare nella macchina della pasta oppure lavorare col matterello! 😀
Intanto fare un bel sughetto: io ho usato una passata da 700 g e pezzettoni da un kg. Mettere in pentola 1 l e 1/2 di acqua, 1 bicchiere di passata di pomodoro, olio e il sale… appena bolle versare la soia disidratata e lasciare cuocere per 10 minuti.

Cuocere in padella con un po’ di olio 1 cipolla e 1/2. Quando quest’ultima è cotta scolare tutta l’acqua della soia e continuare a farla cuocere (dopo quei 10 minuti in pentola) con la cipolla. Prendere un bel pezzo di pane e metterlo a bagno e poi prendere quasi 1/2 soia disidratata già cotta e sminuzzarlo per bene. Quando il pane sarà ben morbido levar via per bene tutta l’acqua e unire il pane alla soia (aggiungere inoltre tanto prezzemolo tritato e un po’ di sale). Fare piccole polpettine e friggere in olio ben bollente. Infine mischiare sugo e besciamella in eguali quantità! Prendere una bella teglia, versare 2 mestoli nella teglia poi strato di pasta poi sugo besciamellato, soia, pisellini , polpettine, poi un altro strato di pasta, sugo besciamellato, soia…  e così via! Infornare a 180° per 50  minuti circa… ovviamente fate la prova dell’assaggio!