La Pasta di Halloween

So che arrivo dopo la campana..diciamo per Halloween dell’anno prossimo! 🙂
In effetti aimè questa non è una vera e proprio ricetta, ce ne sono diverse sul blog simili, però è una scusa per salutarvi! Da quando è cominciata l’università è tutto un tran tran, sono a lezione tutti i giorni fino alle 7 di sera, con purtroppo vari squilibri anche a livello nutrizionale,  quindi cucino poche o meglio niente di elaborato..e zero ricette da postare! 🙁
Questa è la pasta che ci siamo preparati io e il mio ragazzo per Halloween, mai festeggiato in vita nostra, ma quest’anno dal fruttivendolo ci siamo innamorati di questa zucchetta e il mio amore l’ha decorata come vedete! 🙂
Siamo rimasti di stucco all’assaggio di questa pasta, ci è piaciuta davvero tanto!

Ingredienti:
Mezza cipolla o scalogno
Un pezzo a piacere di zucca (noi avevamo la mantovana)
Mezza palletta di radicchio rosso
Un goccio di vino bianco
Un goccio di latte di soia
Pizzico di curcuma e noce moscata
Sale e olio

Procedimento:
Soffriggere in padella la cipolla tagliata sottile con un po’ d’olio e un pizzico di curcuma, aggiungere la zucca tagliata a dadini molto piccoli. Sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere la zucca.
Intanto lavare, asciugare e tagliare a listelli sottili il radicchio, quando la zucca è cotta aggiungerlo alla padellata e lasciar cuocere a fuoco medio. Salare, pepare e aggiungere la noce moscata. Se necessario durante la cottura correggere con l’acqua di cottura della pasta. Cuocere la pasta e quando è quasi pronta, spegnere il condimento e incorporare un goccio di latte, a noi è venuta una specie di cremina, il latte è assolutamente facoltativo.
Scolare la pasta e farla saltare insieme al sugo, pochissimo altrimenti si rapprende tutto!
Impiattare, e gustare con la compagnia della zucchetta illuminata! 😛

Punto:
Vi seguo sempre e vi mando un bacione grande a tutti! Sono felice degli studi che sto facendo e questo mi aiuta molto, perchè è davvero pesante..a breve inizierà anche il tirocinio!! E di tempo ne avrò ancora di meno..
Ora filo a studiare.. un bacione e buona domenica a tutti! 🙂