La mia torta di compleanno

Oggi è il mio 26esimo compleanno e mi sono regalata questa super torta! 🙂

Ingredienti per il pan di Spagna (per 2 tortine):
175 gr farina
25 gr amido di mais
125 gr di zucchero
80 gr cacao amaro
60 gr olio evo
1\4 cucchiaino sale
200 ml latte di soia al cioccolato
1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema:
1 l latte di soia alla vaniglia
90 gr di farina
4 cucchiai scarsi di zucchero
1 cucchiaino scarso di curcuma
1 cucchiaino scarso di agar
marmellata di arance
cioccolato fondente per ricoprire

Procedimento per il pan di Spagna:
Unire tutti gli ingredienti secchi tranne il lievito, poi il latte e l’olio. Amalgamare benissimo con un frullino e alla fine aggiungere il lievito.  Cuocere in forno per 30′ a 180°. Preparare così due tortine che alla fine saranno sovrapposte.

Procedimento per la crema:
Unire tutti gli ingredienti in una pentola antiaderente (attenti ai grumi!!) e cuocere a fuoco medio fino a consistenza desiderata, tenendo presente che raffreddandosi, si rapprenderà maggiormente. Assemblare la torta mettendo la prima tortina sotto, spalmare di marmellata di arance e poi di abbondante crema. Alla fine sovrapporre l’altra tortina. Sciogliere il cioccolato fondente a bagno Maria e versarlo sulla torta in modo da ricoprirla completamente. Infine decorare a piacere! 🙂

P.S.:
Siccome mi è avanzato un po’ di pan di Spagna e un po’ di crema ho creato un piccolo dolce al cucchiaio! 😉 Una bontà!!!!
Ciao a tutti gli chef! 🙂