La Melangabbia

Dopo la gabbia di zucchine provo con un altro tentativo..Questa é una specie di moussakà con ragu’ di seitan e melanzana rielaborata . Era molto buona, spero vi piaccia!!! Ovviamente come al solito chiedo scusa..ma essendo tentativi ed essendo da sola le dosi non so se sono proprio precise..questa é per due persone.

Ingredienti:

1 melanzana

4/5 patate piccine

olio evo

olio semi

maggiorana e dragoncello

una cipolla rossa

2 carote

1 sedano

un vasettino di salsa di pomodoro

poca panna di soia

ca 200 gr di seitan

Procedimento:

Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle sottili (ca mezzo centimentro di spessore).Disporle in una teglia con olio evo, ricoprirle di abbondante maggiorana e dragoncello, qualche “scaglia” di cipolla rossa, un po’ di sale e una spruzzata leggera di panna di soia.Infornare a 250°.

Preparare il ragu’ di seitan con un soffritto di olio evo e cipolla, carote e sedano tagliati finemente,poco sale  e la salsa di pomodoro.

Tagliare in due la melanzana e “svuotarla” lasciando solo la buccia e circa un centimetro di polpa. Aggiungere la polpa tolta tagliata finemente al ragu’ e portare a cottura. Fare dei tagli longitudinari alla “buccia” della melanzana e poi friggere per non piu’ di due minuti in olio di semi (a chi non ama il fritto consiglio di provare con la cottura in forno, dovrebbe andare bene).

Servire quasi tutte le  patate nel piatto con sopra il ragu’ di seitan e melanzana e infine appoggiare la gabbia di melanzana inserendo nei tagli le rimanenti patate.