Involtini che Delizia :)

Sono stati davvero deliziosi questi involtini/medaglioni… A tal proposito ve li presento in due varianti. La mia, più naturale e salutare, e quella per mia madre, mio fratello e il mio fidanzato ( palati più esigenti ), croccanti e saporite.

Con la metà dell’impasto che ho preparato e utilizzato per preparare i miei quadrottoni sughettosi. Ho preparato anche questi specili involtini. La foto che vedete quì sopra è la variante per i palati esigenti di cui vi parlavo

Ingredienti Involtini che delizia per i golosi:

– Impasto di pasta come da quadrottini

– olio extra vergine d’oliva

– 2 patate piccole

– 2 carote

– 1 cipolla ( mio fratello e il mio fidanzato la amano… Ed io non sono da meno, insaporisce parecchio )

Procedimento:

1- Ho preso l’impasto della pasta e l’ho tagliato in 4 parti più o  meno uguali.

2- Ho lavorato i pezzettoni di pasta formando una pallina, che successivamente ho steso molto velocemente con il matterello, dando più o meno una forma lunga e rettangolare.

3- Una volta stesi tutti i pezzettoni non troppo fini ( spessore della piadina ) , li ho cotti due per volte in una padella antiaderente, precedentemente spennellato con un filo di olio extra vergine di oliva.

4- Una volta cotti e ben abbrustoliti da entranbi i lati, ho fatto riposare su di un tovaglialo, per far assorbire l’olio in eccesso.

5- Ho preparato il ripieno, come faccio abitualmente ( ho pelato con il pelapatate le carote e le patate, e tagliate con lo stesso molto finemente, allo stesso modo ho tagliato finemente una bella cipolla bionda e fatto cuocere a fuoco basso, con il vapore, in una padella antiaderente. Dopo di che ho aggiunto un pizzico di sale, di curry e di pepe… A fine cottura un bel filo d’olio 🙂  )

6- Finito di cuocere tutto, ho preso l’involtino sul quale ho diposto il ripieno ( sull’intera sfoglia ) , arrotolato su se stesso e fermato nel mezzo con uno stecchino ( Servire tiepidi, basta scaldarli un pochino in padella )

Sono piaciuti molto!!! 8)

Ed ora passiamo alla foto dei miei medaglioni deliziosi!!!

Vi assicuro che, nonostante la naturalezza dei miei, non hanno nulla da invidiare ai precedenti!! 8)

Per i miei medaglioni la cottura è stata diversa:

Procedimento:

1- Ho preso l’impasto, tagliato in tre pezzetti, con i quali ho formato delle palline.

2- Ho steso le tre palline mantenendo la forma rotonda ( questi a differenza degli involtini, li ho lasciati abbastanza spessi…. )

3- Ho cotto i miei medaglioni in una padella antiaderente senza olio, prima facendo abbrustolire entrambi i lati, successivamente ho messo il coperchio… Grazie al vapore che si crea dentro la padella, i bei medaglioni si sono un pò gonfiati e ben cotti all’interno…

4- Una volta pronti, visto il rigonfiamento, li ho tagliati a metà, a mo’ di panino.

5- Per il mio ripieno ho tagliato a striscette due carote e due foglie di verza e cotto sempre al vapore in padella.

Risultato: ECCEZIONALEEEEEEEEEEEEEEEEE

Davvero strepitose.. Credevo che i miei potessero essere meno gustosi.. Invece… Che delizia !!

Li riproverò anche in altre varianti. Li ho accompagnati con un bella forchettata di spinaci e la mia consueta mela smith!!! 😀