Insolito Natale

Avrei dovuto titolare “Insolita cena pre-natalizia”, ma era un po’ lunghetto 🙂 Prima del 25  ho partecipato a piccole feste in ufficio o con amici. Ne ho data una anche a casa mia invitando una coppia di igienisti doc che ho un po’ traviato con delle combinazioni alimentari molto azzardate! Diciamo pure che di corretto c’è stata solo l’insalata di apertura, poi la sregolatezza più totale 🙂 Va be’, ogni tanto ci sta, l’importante è che non diventi la consuetudine… Comunque sia, dopo l’insalata mista, ho preparato i mini croissant alla crema di carciofi e alla crema di olive e poi del sushi vegano. Loro hanno pensato ai veg dolci: salame di cioccolato, torta pere e cioccolato, torta di nocciole e torta di mele. Non pensate male! Erano due fette per tipo 🙂 Vi posto solo le foto del sushi perchè è stata la mia prima volta e devo dire che mi è venuto bene. Già che ci sono auguro a tutti voi di ottenere esattamente ciò che desiderate… quindi fate molta attenzione a ciò che chiedete 😉

Ingredienti:
6 fogli di alga nori puliti con un batuffolo di cotone imbevuto d’acqua
500 g di riso per sushi preparato secondo le istruzioni sulla confezione (un lavoraccio, ma ne vale la pena!) e fatto raffreddare
1 avocato non troppo maturo tagliato a listarelle
1 peperone rosso tagliato a listarelle
1 cetriolo tagliato a listarelle
1 avocado maturo
salsa di soia e tamari qb
succo di 1/2 limone
senape
wasabi
zenzero fresco
daikon

Procedimento:
Con l’avocado maturo ho preparato una crema aggiungendo il succo del limone e la tamari e frullando il tutto bene bene. Con la stessa base ne ho preparata una seconda con l’aggiunta di un paio di cucchiaini di senape. Ho poi arrotolato l’alga nori su se stessa alternando i vari “ripieni”, ma mantenendo sempre il riso come base.  Quindi ne ho fatti alcuni con salsa di avocado liscia e peperoni, altri con salsa senapata e cetriolo, altri ancora misti, ecc… Ho poi tagliato i rotoli ottenuti in cilindretti alti circa 2 cm e ho servito con una ciotolina di salsa di soia, del wasabi, dello zenzero fresco affettato sottile e del daikon tagliato a spaghetti. Un importante accorgimento è quello di bagnarsi spesso le mani mentre si manovra il riso, se no vi si appiccica tutto ed è un casino!

Il punto:
Ho provato a fare anche i Segalini di Joseph la scorsa settimana, ma mi son rimasti umidi dentro 🙁 Dopo consulto telefonico con Mus, sono arrivata alla conclusione di averli fatti troppo grandi perchè sono andata ad occhio. Ci riproverò al più presto, ma intanto vi faccio vedere com’erano venuti…