In questo periodo sto facendo molta fatica a digerire..quindi sto cercando di mangiare ancora più semplice di prima…niente pane ne pasta ma solo cereali integrali..pochi legumi e poco condimento…speriamo in bene!!!
Ecco il mio fresco pranzo di qualche giorno fa:
Ingredienti: a piacere
- miglio
- carote
- lupini
- fagioli borlotti
- cipolle rosse
- olio evo
- aceto balsamico
Procedimento:
Cuocere il miglio nel doppio del suo volume di acqua fino ad assorbimento completo.( Se voglio un miglio bello spappoloso per farci tortini o polpette lo cuocio invece nel triplo di suo volume di acqua)
Una volta cotto farlo raffreddare.
Quando freddo unire le cipolle tagliate sottili,le carote a rondelle,i lupini e i fagioli.Condire a piacere con olio e aceto balsamico.
Più riposa in frigo più diventa buona!!
Questa insalata è semplice semplice,ma mi ha stupito per la sua bontà…E’ proprio quello che ci vuole in queste giornate caldissime!!!
Stasera invece tornata a casa da lavoro non avevo molta voglia di cucinare…e mi è venuta in mente la ricetta di mirko “Pranzo da crucco” e non me ne sono pentita!!Io ho usato il seitan al posto della soia ma il risultato è stato ottimo!!!grazie Mirko!
Ho semplicemente fatto saltare il seitan tagliato a pezzetti con il mais in un cucchiao d’olio evo con un pò di rosmarino e ho accompagnato il tutto con 1 finocchio condito con un goccio d’olio e aceto balsamico…buonissimo!!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Che ottimo piatto e che colori!! Buonissimissimo.. Poi il miglio… mmmmm bontà!! E complimenti per la cenetta di Mirko 😉
ma quanto mi piace il miglio! brava bella idea!
Buona leggera e fresca, direi ottima. Poi sembra cous cous!
Che delizia Attars!!
Senti un po’ ma il tuo ragazzo era quello seduto vicino a te alla riunione? Nel caso, mi permetti? … Ammappete!! 😉
Anche tu sei una cucciola carinissima!!
Ho provato a incrociare le gambe come te (Llibre mi è testimone) ma senza successo!!
Che delizia di piatto fresco e invitante!! Sì, confermo quello che dice Pippi, sei proprio carina!
Mimì,AleDD,MIrko grazie mille!!
Pippi grazie!Riferò…ne sarà contento!!
per le gambe…avrò qualche cosa strana perchè non faccio assolutamente sport ma non ho mai fatto fatica amettere le gambe così…Da piccola (diciamo poi fino a qualche anno fa…)addirittura poi mi alzavo sulle ginocchia e camminavo con quelle!!!
Grazie Titti siete troppo carine!!
Ottima ricetta Attars! Non avevo ancora letto che fai psicologia come me 😉
Bellissima ricetta si! Proprio estiva! Anche Mirko incrociava le gambe “pericolosamente”… non ci sono mai riuscita! Neanche a 18 anni quando ero magra magra! La mia migliore amica invece, cicciottina come me, sia allora che adesso, le ha sempre incrociate come loro! Sgrunt! 🙂 Bravi!
Bellissima insalata, cade a fagiuolo, stavo pensando proprio di fare un pò di miglio per domani 🙂
Anch’io ho del miglio da cucinare ma sono spesso a corto di idee per questo cereale… Quest’insalata è molto bella, penso che replicherò 🙂
Non so perchè ma quando vedo queste insalate fresche e colorate penso subito al mare, gustarle in spiaggia accompagnate da un centrifugato. Che delizia. Spero la tua digestione riprenda al più presto al 100% così da poter mangiare tranquillamente tutto ciò che vuoi.
Buono il miglio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😉
Questo è proprio uno dei miei pranzi-tipo! Fresco, colorato e gustoso 😀 Ottima anche la cenetta eheh 😛
W le insalate di cereali. Questa te la copio (uguale o quasi):-)
E brava Nunzia, questo piattino di miglio mi gusta tanto, brava 🙂
Grazie Cinci!Si,siamo anche allo stesso anno secondo me!!
Grazie Pizza!Allora si vede che è una questione di elasticità innata in quella zona!!Buono a sapersi!Che Bello il reportage!
Nadir;Lia,Andrada fatemi sapere come è venuta la vostra versione versione se la fate!!
Grazie Tati…Spero davvero anche io che passi in fretta…Sono arrivata al punto che sempre dopo avere mangiato mi si gonfia la pancua e diventa dolorante!!Ora ho smesso con pane e cereali raffinati e sembra andare molto meglio!!
Chicca,Valerie,Gemma grazie!!!!
Avviso anche voi qui, che questo sito: http://www.daringtodo.com/lang/it/2014/01/05/insalata-di-miglio/ si è preso la foto e la ricetta senza citarne la fonte. Lo hanno fatto anche con tre mie ricette.