Cavolfiore e patate

Buon Natale a tutti !

Vi propongo uno dei contorni mangiati questa sera per la cena della vigilia perchè merita proprio.. la ricetta l’ho trovata su Cucina Naturale appena uscito.

Ingredienti

Cavolfiore

patate

insalatina tenera tipo valeriana

senape

aceto di mele

olio evo

sale

olive

mela verde

limone

pinoli o semi di zucca tostati

Procedimento

Dividere a cimette il cavolfiore e metterlo a cuocere a vapor finchè non sarà morbido ma ancora ben compatto. Togliere le cimette cotte e mettere sempre a vapore le patate tagliate a dadini piccoli.

Una volta cotte le due verdure, metterle da parte in una ciotola.

Tritare bene le olive amalgamarle a parte con olio, aceto di mele, senape, e sale (il mio era un buonissimo sale artomatico al vino rosso comprato a Merano e che è profumatissimo oltre che rosato).

Tagliare a fettine sottilissime anche la mela e bagnarla subito con il limone.

Unire la mela alle verdure tiepide e condire il tutto con il condimento alle olive e sistemare su un letto di insalatina e decorare con pinoli o semi di zucca.

Ancora Buonissimo Natale!