Independent pizza

Ciao a tutti! Questa è la mia prima ricetta, dopo mesi passati a sbirciarvi e a copiare le vostre splendide idee… Che emozione! Quest’estate partirò per andare a trascorrere un anno negli Stati Uniti e ieri l’associazione con cui partirò ha organizzato una festa per tutti coloro che faranno la stessa esperienza, per salutarci e augurarci buona fortuna! Ognuno doveva portare qualcosa da mangiare e così mi sono inventata questa pizza, la cui semplicità è disarmante, ma la bontà (modestia a parte) straordinaria! Non essendo esattamente un genio della cucina, ho utilizzato basi già pronte… Inutile dire che con una base fatta in casa probabilmente l’Independent pizza risulterebbe ancora più buona, quindi se ne avete la possibilità vi consiglio vivamente di provare… Veniamo al dunque!
Ingredienti:
1 base pronta per pizza veg al farro
passata di pomodoro
1/2 panetto di tofu
1 zucchina
1 melanzana
sale
1 filo di olio evo
curcuma qb

Procedimento:
Per prima cosa tagliate il tofu a fettine e mettetelo a marinare in 2 dita d’acqua con 1 cucchiaino di curcuma per 1/2 oretta. In seguito mettete la passata di pomodoro in una ciotola, aggiungete l’olio e il sale e mescolate bene. Poi tagliate la zucchina e la melanzana e grigliatele sulla piastra, secondo il vostro gusto… Personalmente adoro quando si formano quelle righine scure sulle verdure! Ovviamente avanzeranno delle verdure grigliate, io ne sono decisamente dipendente e quindi me le sono mangiate a pranzo! Infine componete la vostra Independent pizza: spalmate la passata di pomodoro in modo omogeneo, aggiungete il tofu marinato, le zucchine e le melanzane è informate a 250° per circa 10 minuti, et voilà, la pizza è pronta! Spero che vi sia piaciuta questa ricetta… I miei amici l’hanno adorata! Era una delle prime volte che cucinavo per tante persone (di pizze ne avevo fatte 3) e non avevo mai sperimentato la soddisfazione di ricevere complimenti per la mia cucina! Non potete capire come mi sono sentita nel vedere le loro facce quando ho detto loro che quello era tofu, non formaggio, e che avevano appena mangiato una pizza vegan, sono rimasti di sasso! Ciao a tutti e alla prossima ricetta 🙂