Il sorriso di Venere

E’ la seconda volta che uso il riso Venere, prima mai usato per intolleranze al fruttosio in famiglia, e ora ne vado pazza. Il profumo che emana mentre si cuoce mi fa girare la testa! Il titolo è ispirato al forte contrasto tra la “pelle” nera del riso e le verdure e i legumi coloratissimi.

Ingredienti (per 2 persone):
olio evo
1/4 di cipolla
pomodorini pelati
1/2 rapa bianca
piselli surgelati
fagioli in scatola
150 g di riso Venere
1/2 carota

Procedimento:
Far soffriggere la cipolla in un filo di olio, poi aggiungere i pomodorini (schiacciandoli man mano che si ammorbidiscono), i piselli surgelati e la rapa; 5 minuti prima di spegnere aggiungere i fagioli in scatola. Nel frattempo far cuocere il riso nell’acqua con un pugno di sale grosso. Mettere assieme e decorare con 1/2 carota. In teoria questa ricetta era per 2 persone, ma dato che questa persona mi ha comunicato all’ultimo che non poteva fermarsi a pranzo, da tanto era buono ho spazzolato via tutto io! E non c’è rimasto un solo chicco di riso!

P.S.:
W Veganblog, siete fantastici!