Quando si incontrano grano saraceno, fagioli corona e funghi è tutta un’altra storia.
Ingredienti:
400 g di fagioli corona
150 g di grano saraceno
2 manciate di funghi misti secchi
olio evo
sale
pepe
Procedimento:
Dopo avere tenuto a bagno i fagioli per almeno 16 ore metterli a cuocere in pentola a pressione con una presa di sale e acqua fredda.
Dal momento del soffio calcolare 1 ora e 15 minuti. Aggiungere alla zuppa i funghi reidratati in acqua fredda
e il grano saraceno.
Chiudere nuovamente la pentola e dal momento del soffio calcolare 10 minuti. A cottura ultimata aggiungere sale, pepe e un goccio d’olio evo e servire con bruschette… Una zuppa speciale 🙂 Ecco la foto del giorno…
“Anonymous” oil on wood 35 X 80 cm. A presto! Federica 🙂
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Buonissima questa zuppa! Ci sta proprio bene con questo freschino! 😀
Grazie michy! Infatti e’ un piatto studiato per scaldare questa nevosa e gelida giornata…qua sono tre giorni che nevica ininterrottamente e per quanto ami la neve sto cominciando a preoccuparmi… E tu, di dove sei? Un bacio
Federica 🙂
Io sono dalla provincia di Verona e qua c’è stato solo qualche fiocchetto qualche giorno fa ma nel giro di mezza giornata è sparito tutto! 🙁
E’ sempre così, o troppo o niente! 😉
Ma tu invece? Sei dall’Emilia Romagna visto che so che da quelle parti ne sta venendo giù a valanghe?
Ma dai! Tra un mese saro’ a verona per una mostra di mio marito 🙂 vado a trovare anche un’amica…anche lei abita un po’ fuori verona ma non ricordo la localita’, glielo chiedero’. Ciao michy! Bacione
Si! Io di rimini…stiamo sprofondando nella neve….e’tanto bella la neve io la adoro ma comincio a spaventarmi…non smette proprio…
Ma dai, vieni fino a Verona? Ma siete tutti artisti in famiglia? Che bello, magari vengo a vedere la mostra di tuo marito così ci incontriamo! 😉
Magari! Ti terro’ informata 🙂 notte :-*
Ok grazie cara! Buona notte in mezzo alla neve! 😉
mamma mia, che zuuuuuppa!!! 🙂
Che buona!! Ero alla ricerca di qualche ricetta con grano saraceno in chicchi…ma non mi ispirava niente…ma la tua ricetta…caspita se ispira!!! Grazie 🙂
wow…questi non me li posso perdere, i miei amati fagioli corona!! 😀
voglio provare anche io la prossima volta a cuocerli più a lungo in pentola a pressione 🙂
il grano saraceno invece è ‘ammollo free’?
Buona e calda!!!l’ideale per questi giorni di gelo e neve..nevica da venerdì!!!!
Mh…buonissima!!!Con questo tempo bislacco è l’ideale =)
@eva: ciao eva 🙂 una signora zuppa 😉
@terri: terri, in effetti il grano saraceno non lo faccio spessissimo, pero’ devo dire che adesso mi sono perfezionata 🙂 prima lo cuocevo tanto in pentola a pressione invece bastano 10 minuti massimo ed e’ perfetto. Inoltre lo trovo molto leggero e digeribile 🙂 prova a farlo e poi fammi sapere se ti va 🙂 bacio! Federica 🙂
@cassiopea: possiamo dire che i fagioli corona rientrano pienamente nella lista dei tuoi alimenti preferiti insieme a impasto crudo di dolci e aglio!!! Oggi sono stata alla coop e mi sono portata a casa 3 kili di faglioli corona e altrettanti di fagioli neri, tutti bio e a basso prezzo…il problema e’ che qua con la neve la gente sembra impazzita e fa scorte per tutto l’inverno…comunque era impressionante vedere le scansie vuote…il saraceno e’ assolutamente ammollo free! Bacio cassie 🙂
@pamela: si, perfetta con queste nevicate…ciao pam 🙂
@samwhity: ciao sam, e’ un tempo da zuppa 🙂 a presto
Ciao a tutte, buona serata 🙂
Federica