Il contagio :-)

Ebbene si, sono stata contagiata da Romina con la “merendite” e nel pomeriggio ho prodotto ben due dolcetti da gustare verso le 17.00, quando lo stomaco brontola, ma è ancora troppo presto per cenare.
Ingredienti:
biscotti secchi vegan (i miei erano comprati , ma si possono benissimo autoprodurre, anzi, meglio!)
1 bicchiere di latte di riso caldo
vegrino alla vaniglia
tapioca (cotta seguendo le istruzioni sulla confezione)
frutta secca mista tritata grossolanamente
2 cucchiai di farina di carrube

Procedimento:
In una ciotola mischiate il vegrino con la frutta secca tritata e un cucchiaio di farina di carrube in modo da ottenere una crema ben amalgamata. Intanto preparate la tapioca. Ho semplicemente seguito le istruzioni sulla scatola sostituendo il latte di riso  a quello “normale” e lo sciroppo d’agave allo zucchero. Questo perchè non lo uso, ma niente vi vieta di mettercelo, magari non raffinato che è meglio!  🙂 Inzuppate poi i biscotti nel latte di riso caldo e procedete a strati: biscotti, tapioca, di nuovo biscotti, vegrino, ecc… Spolverizzate l’ultimo strato con un po’ di farina di carrube e il resto della frutta secca. Prima di divorarlo, lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora… se resistete!

Il punto:
Visto che mi erano avanzati sia della tapioca e sia dei biscotti, ho fatto un’altro piccolo dolcetto da gustare al volo. Hi tritato i biscotti nel mixer e ho fatto uno strato di tapioca e uno di trito bello spesso finchè non ho finito tutto. Della serie “utilizziamo gli avanzi di produzione”! Non ho la foto del piatto finito, ma ho questa qui nella quale sto facendo gli strati con la cucina sottosopra  🙂