I nocciococcoli

Eccoli fragranti ed appena sfornati…☺ Vi presento i miei Nocciococcoli, biscottoni a base di farina di cocco cruda e farina di nocciole! Buoni da inzuppare nel latte vegetale e deliziosi anche serviti a fine pasto, con un goccio di vin santo! 😉

Ingredienti:

1 bicchiere di farina di cocco cruda impalpabile
1/2 bicchiere di farina di nocciole
1 bicchiere di farina 00
1/2 bicchiere di zucchero di canna
1 tazzina da caffè di olio di arachidi
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato di sodio
acqua tiepida qb

Procedimento:

Versate in una terrina le farine, il sale, lo zucchero ed il bicarbonato, poi unite l’olio e iniziate ad impastare con le mani, aggiungendo poca acqua tiepida, tanto quanto basta a formare un composto malleabile e sodo, come la plastilina. Accendete il forno, fintanto che lascerete riposare la pasta, per circa 20 minuti, poi formate con la stessa un grosso salsicciotto, come se doveste preparare un arrosto di seitan. Affettate accuratamente, con un coltello affilato, su un tagliere di legno, il salsicciotto (dovete ottenere delle fette più o meno della stessa grandezza, dello spessore di mezzo centimetro ciascuna). Allieate le fette su una teglia ricoperta di carta forno ed infornate a 180 gradi, per una ventina di minuti, fino a quando i biscotti appariranno belli dorati in superficie.

Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella, a forno semiaperto, prima di servirli. Si conservano bene in una scatola di latta.