Hummus di ceci

Questo è un piatto della cucina araba (in arabo “hummus” significa semplicemente ceci) a base di ceci, tahin, aglio e spezie, di facile realizzazione… La salsina ottenuta si può gustare con delle verdure lessate, crostini di pane o da sola al cucchiaio. Buona!!!!!

Ingredienti (per 4 persone):
500 g di ceci lessati (o 2 scatolette sgocciolate)
1 spicchio di aglio
il succo di 1/2 limone
2 cucchiai colmi di tahin
1 cucchiaio di salsa di soia (o sale fino qb)
80 ml di brodo vegetale o acqua di cottura
2 cucchiai di yogurt di soia

Ingredienti per la decorazione:
1 punta di peperoncino in polvere
2 cucchiai di olio evo
qualche foglia di prezzemolo tritato

Procedimento:
Si possono utilizzare ceci in scatola o ceci secchi. Se usate i ceci secchi tenete da parte un po’ dell’acqua di cottura così la salsa risulta più saporita. Se utilizzate ceci in scatola, io userei per frullarli meglio o un po’ di acqua normale o un po’ di brodo vegetale; mettete quindi i ceci cotti nel mixer insieme al liquido e mixate per qualche minuto fino ad ottenere una pasta quasi omogenea. Poi aggiungete la salsa di soia, l’aglio, il tahin, il succo di limone e 2 cucchiai di yogurt. Mixate ancora fino a quando non ha raggiunto una consistenza cremosa. Se risultasse troppo denso, aggiungete un po’ più di acqua. Versate in un piatto e spolverizzate con peperoncino, olio e prezzemolo tritato.