Hemp-sauce

Ciao! Finalmente mi sono decisa a provare la canapa e ovviamente è stato amore a prima vista! Magari ho scoperto l’acqua calda, ma ho provato a fare una salsina spalmabile a base di semi di canapa che si presta a mille variazioni: buonissima!

Ingredienti:
40 g di semi di canapa (non decorticati)
1 manciatina di capperi
1 spruzzatina di limone
1 C di olio evo
1/2 c di tamari (o più se si vuole più salato)
1/2 c di aglio orsino essiccato
1/2 spicchio di aglio (era 1 spicchio piccolo)
1 macinata di pepe
1 goccino di acqua

Procedimento:
Ho messo i semi di canapa a bagno nell’acqua per qualche ora in poca acqua (quel che basta per ricoprirli). Ho aggiunto gli altri ingredienti e frullato con il mixer ad immersione fino ad ottenere una bella crema appetitosa. Ho spalmato su delle rondelle di rape bianche di cui vado pazza in questo periodo e che sto praticamente usando al posto del pane 🙂 Mi immagino una versione con pomodori secchi, origano, aglio e olio evo. Oppure aggiungerlo al pesto di basilico o di rucola. Con avocado e limone… largo alla fantasia!