Halloween dinner

Halloween si sa, non è una festa italiana e mai a casa lo abbiamo celebrato. Ma qui in Cina, a Horizon Resort, abitiamo con tanti altri espatriati e si respira tanta multiculturalità. Tradizioni ed esperienze si compenetrano e si ha la possibilità di condivivere, seppur grossolanamente riprodotte, particolari feste o rituali di altre parti del mondo. Anche l’anima commerciale del compound e la scuola fanno la loro parte e così, ormai da giorni, appaiono zucche, streghe e pipistrelli dove meno te li aspetti… Linda ovviamente, pensando ad un Carnevale anticipato, ne è divertita e affascinata e vorrebbe a suo modo partecipare. Ho pensato allora di   farle una sorpresa a tema ed anche la nostra cena, alla vigilia di Halloween, era stregata…

Ingredienti per la pasta:
180 g di farina (100 g di tipo 0 e 80 g di kamut integrale)
50 g di olio di oliva
1 pizzico di sale
acqua qb

Ingredienti per la farcitura:
200 g di spinaci (peso da cotti)
250 g di tofu fresco
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di tamari
2 cucchiai di olio evo
1 manciata di mandorle
sale qb
pepe qb
noce moscata qb

Procedimento:
Preparate la pasta matta impastando brevemente gli ingredienti e mettetela a riposare in frigo.

Nell’attesa preparate il ripieno: sbollentate il panetto di tofu per 2 minuti in acqua bollente e poi mettetelo a scolare. Scottate due minuti gli spinaci bel lavati  in un ampio tegame senza acqua ne condimenti aggiunti. Scolateli e strizzateli dall’acqua che rilasceranno in cottura e tagliuzzateli. Insaporiteli pochi minuti in padella con l’olio, il tamari e l’aglio tritato, aggiungeteci il tofu schiacciato allo schiacciapatate, una grattata di pepe e di abbondante noce moscata,  regolate di sale e se serve, fate un po’ asciugare sul fuoco il composto.

Ricoprite con  2/3 della pasta frolla uno stampo rivestito di carta da forno e versate all’interno il ripieno raffreddato. Accendete il forno a 200°. Ora chiamate il ragno e fategli fare la sua tela! 😀 Ah, ah, scherzavo! La pasta è molto elastica e con un po’ di tempo e di manualità, sarà semplice realizzare questa decorazione. Ricavate prima 4 striscioline di pasta, rotolatele sul piano di lavoro e posizionatele a croce sulla torta salata. Con altra pasta fate dei cordoli più lunghi che disporrete in modo semicircolare  tra un raggio e l’altro fino a completamento di ogni giro (come vedete, io ne ho fatti tre). Pizzicate  con le dita le giunture per renderle più salde. Ora ricavate due palline dall’impasto, una più grande e una più piccola. Infilate quella piccola all’estremità di mezzo stuzzicadenti e posizionate l’altra estremità nella pallina più grande. Fatto il corpo del ragno. Sagomate delle zampine e fatele aderire al corpo, modellate il ragno aggiungendo qualche altro dettaglio ed è pronto per saltare sulla vostra tela!

Solo ora cospargete la torta salata con le mandorle tritate ed infornatela per circa 25-30 minuti. Gustatela non appena intiepidisce. 🙂

Mia figlia  è stata felicissima ed ha apprezzato tanto: ne ha volute tre fette a partire da quella con il ragno… A momenti mi dimenticavo  di togliere lo stecchino prima di lasciarglielo mangiare!!

Se lo festeggiate, auguro buon Halloween a tutti, altrimenti lasciate perdere ragni e ragnatele e mangiatela così com’è perchè è buonissima, ma se avete bimbi provateci, li farete felici e li vedrete mangiare con gusto la loro cena con ospite in-desiderato!!!!!! 😉 E ora vi lascio, vado a praparare dei biscotti spaventosi per il “dolcetto o scherzetto” che domani busserà alla nostra porta!!