Green pizza fuoripiove

Tanto per cambiare… fuori piove!!! 🙁  E’ dunque in omaggio all’estate – illustre sconosciuta di quest’anno, dal momento che qui in montagna non si é proprio vista (!) – che stasera ho preparato una delle mie pizze senza lievito, allegra e appetitosa… 😀 ! Prima di metterla sotto ai denti, vi invito a mangiarla cogli occhi… 😉Ingredienti per la base:
300 g di spinaci tritati surgelati
5 cucchiai di crusca di farro (farina di riso integrale per la versione gluten-free)
2 cucchiai di farina di farro (fioretto di mais per la versione gluten-free)
farina bianca (di riso per la versione gluten-free) qb
sale qb
1 cucchiaio di olio evo
3 cm di pasta di aglio in tubo

Ingredienti per la copertura:
salsa di pomodoro qb
funghetti trifolati qb
zucchine sottovetro stufate
qualche anello di cipolla stufata
bacche di goji
2 foglie di basilico
sale, pepe qbProcedimento:
Mettete gli spinaci surgelati sul fondo di una pentola con 1/2 bicchiere d’acqua e fateli cuocere a fuoco bassissimo finché non diverranno teneri e non si sarà asciugata tutta l’acqua. Lasciateli raffreddare, poi trasferiteli in una terrina, aggiungete un po’ di sale, la crusca, la pasta d’aglio, la farina di farro e tanta farina bianca quanto basta per formare un impasto sodo e quasi per nulla appiccicoso. Lavorate la pasta, dandole la forma di una pallottola e poi stendetela tra 2 fogli di carta forno col matterello. Ottenuta la base, fatela scivolare in una padella antiaderente, avendo l’accortezza di sistemare un frangifiamma tra il fornello e la padella stessa e cuocetela da entrambi i lati, rivoltandola opportunamente. Spalmate la superficie della pizza con la salsa di pomodoro, sistemandovi sopra tutti gli altri ingredienti e lasciatela cuocere ancora 4 minuti, prima di gustarla, magari con un bel bicchiere di… vino finto eheh come ho fatto io!
Trattasi di una scoperta fatta per caso… comunque il risultato é sorprendente, provare per credere!!!
Dunque, se volete provare… per ottenere 1/2 l di buon vino finto versate sul fondo di una bottiglia 110 ml di Elisir Rocchetta al mirtillo e fiori di violetta, aggiungete 390 ml di acqua leggermente frizzante, chiudete ed agitate la bottiglia, poi mettete il tutto in frigo per 1 notte. Il giorno dopo assaggiate e rimarrete stupiti almeno quanto me! Ciao a tutti e… cin cin! 😀