Green cubes

Vi mostro la foto “nel piatto” (suvvia, anche l’occhio vuole la sua parte;-) ) ma saranno il mio pranzo al volo di domani, persa come sarò tra impegni universitari, viaggi in treno e lavoro… Questa ricetta è dedicata a Renata (Biocontessa)… ora che finalmente il suo ricettario campeggia nella mia cucina prepararsi pranzo e cena risulta ancora più divertente!!! 😉

Ingredienti:
200 ml d’acqua
6 cucchiai di farina di ceci
erba cipollina fresca
menta
boraggine
bietoline
prezzemolo
ortiche

Procedimento:
Lavare e mondare le erbe aromatiche e le verdure. In un frullatore versare l’acqua e le verdure, poi iniziare a frullare in modo che si sminuzzino per bene.  Successivamente aggiungete la farina di ceci e riprendete a frullare, in modo che si amalgami per bene. Oliate una teglia (io ho utilizzato una pirofila in silicone) e versate il composto, aggiungete un filo d’olio e miscelate in modo che questo si disponga in maniera omogenea sulla superficie della vostra verdissima farifrittata. Infornate a 250°C per 15/20 minuti, poi rovesciatela su una teglia (oppure su un piatto) e attendete che si raffreddi un poco prima di tagliarla a cubetti. Prima di servire, se è di vostro gusto, aggiungete una grattata di sale affumicato. Questa sera l’ho accompagnata con dell’ottima mayo-veg. Paradisiaco!!! 🙂

Il punto:
Si tratta di un’ottima preparazione Jolly perché l’impasto può tranquillamente essere preparato con qualche ora d’anticipo e riposto in frigo. Nel caso si “ossidasse” un poco scurendosi basterà rimescolare per bene ed ecco che lo rivedrete tornare verde brillante.