Granotto con funghi e broccoletti

E veniamo ad un’altra ricettina verde con la verdurina di stagione: i broccoli, verdura per cui nutro una grandissima passione! Trovo che siano il condimento ideale per primi piatti: sia tradizionali (vai di orecchiette), sia alternativi! E così, da broccoli già lessati e alberganti in frigo, è nato un bel (e buono) “Granotto”!
Ingredienti (per 1 persona):
80 g di grano precotto (io ho usato l’Ebly, ma va bene anche l’orzo)
broccoletti già lessati
champignon
brodo vegetale qb
olio evo
sale, pepe

Procedimento:
Faccio rosolare l’olio e vi tosto il grano; sfumo con poco brodo e faccio cuocere. Dopo poco (dato che il grano prevede solo 10′ di cottura), aggiungo i broccoletti sminuzzati e i funghi tagliati a fettine. Ancora un po’ di brodo per terminare la cottura ed evitare che attacchi. Poi salo, pepo e servo, cospargendo con 1 filo di buon olio crudo! Io, che adoro i sapori piccanti, ho aggiunto 1 bel pezzo di peperoncino, che ha dato fuego al piatto! Vi consiglio di cospargere il tutto con mandorle tritate o pinoli che ben si sposano coi broccoli! Bon appetit!