Granola fatta in casa

Siete fan dei muesli da mangiare a colazione? Vi è mai capitato di togliere i canditi dal mix di cereali oppure mangiucchiare solo alcuni ingredienti? O forse avete abbandonato del tutto l’idea di comprare cereali preconfezionati perché troppo dolci o perché ci trovate sempre qualche ingrediente che non vi piace? Ammetto di essermi trovata in tutte le situazioni elencate ed è proprio per questo che ho iniziato ad autoprodurre la granola o, per dirla all’inglese, “crunchy”. Ma che cos’è e perché lo faccio? La granola non è altro che un agglomerato tostato composto da frutta secca, cereali, frutta disidratata, che può essere gustata con latte o yogurt vegetale, frutta caramellata o fresca oppure al naturale. Mi piace prepararla da me perché solo così, al posto di uvetta, trovo tante nocciole, semi di girasole e sesamo, per non parlare di bacche di goji oppure albicocche, ogni tanto aggiungo anche semini di lino, mandorle, anacardi oppure… pezzetti di cioccolato. La mia granola non contiene zuccheri sintetici, profuma meravigliosamente di sciroppo d’acero e cannella, ed è molto salutare. Se anche voi non volete spendere fior di quattrini presso negozi biologici per poter mangiare sano fin dalla mattina, provate a realizzare questa ricetta base per la granola. Una volta pronta conservatela in un grande barattolo di vetro, così da poter celebrare la vostra colazione ogni qualvolta vi viene voglia.

Ingredienti (per 1 barattolone):
2 e 1/2 bicchieri di fiocchi di avena
1 bicchiere di nocciole
1/2 bicchiere di mandorle
1/2 bicchiere di semi di lino
1/2 bicchiere di semi di girasole
1/2 bicchiere di semi di zucca
1 bicchiere di albicocche essiccate
3 cucchiai di olio di cocco
3 cucchiai di sciroppo di agave
1 cucchiaino di cannella

Procedimento:
Mettete nel contenitore del robot da cucina le mandorle e le nocciole, tritatele per 30 secondi per far sì che si sbriciolino leggermente. Successivamente mettetele in una grande ciotola insieme agli altri ingredienti tranne: l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero e la cannella, quindi mescolate il tutto per bene. In un piccolo pentolino sciogliete l’olio con lo sciroppo d’acero e la cannella, dopodiché versate tutto il liquido nel composto precedentemente ottenuto, amalgamando il tutto molto bene. Adagiate il composto su una leccarda rivestita con carta da forno, quindi infornatelo a 180° per 30-40 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Importantissimo: l’impasto non deve nè bruciarsi nè scurirsi molto ai bordi. Prima di conservare i crunchy in un barattolo di vetro, fateli raffreddare bene; si manterranno fragranti per circa 1 mese.