Goloso sorriso

Ciao a tutti! Finalmente la mia sessione d’esami è finita! Purtroppo non è andata come desideravo, quindi ora devo impegnarmi il doppio… ma ce la farò! Stamattina mi sono svegliata ancora di cattivo umore e visto che è S.Valentino ho deciso di preparare un dolcetto per i miei e per mio fratello… e per scacciare i brutti pensieri! 🙂 Inizialmente doveva essere un semplice pan di Spagna leggero, ma poi mi son lasciata andare la mano ed è uscita questa torta!
Ingredienti per il pan di Spagna:
150 g di farina 00
100 g di amido di mais
50 g di fecola di patate
200 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di stevia
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di cacao amaro
acqua qb

Ingredienti per il ripieno e la copertura:
100 g di cioccolato fondente
70 g di nocciole tostate
70 g di zucchero di canna
acqua qb
1 cucchiaino di olio di semi
3-4 fragole

Procedimento:
In una terrina unire le polveri precedentemente setacciate, la stevia e lo zucchero ed amalgamare per bene. Aggiungere l’olio, l’acqua a filo ed amalgamare fino a che non si otterrà un composto liscio e denso. Trasferire in uno stampo leggermente oliato e infarinato e cuocere per 30 minuti circa a 180° (ovviamente fate la prova stuzzicadente). Una volta pronta, lasciar raffreddare per bene. Preparare la crema: tagliare a pezzetti il cioccolato e lasciarlo sciogliere a bagnomaria con un pochino d’acqua. Intanto in un mixer tritare finemente le nocciole e lo zucchero. Quando il cioccolato si sarà sciolto per bene, aggiungere 1 cucchiaino d’olio, le nocciole e lo zucchero tritati ed amalgamare bene finchè non si otterrà un composto uniforme. Trasferire la cremina in una ciotola e lasciar raffreddare per 1 oretta. Quando il pan di Spagna sarà ben freddo, tagliarlo delicatamente a metà e farcire uno strato con un generoso strato di crema al cioccolato. Unire l’altro strato e versare la rimanente crema sulla torta, stenderla per bene e decorare con delle fragoline tagliate a pezzetti. Far riposare in frigo per 1 oretta e poi pappare! 😀 Ecco una foto della fetta che ho mangiato dopo pranzo 😛
Considerazioni:
Questa torta è una bomba! E’ sofficissima e dolce al punto giusto!  L’ho chiamata così perchè mi ha fatta sorridere appena l’ho addentata! 😀 (come sono originale… ahah xD) Quella della crema al cioccolato è la ricetta che utilizzo per fare la veghella (solo che di solito uso il latte di riso e anche le mandorle), infatti stamattina volevo fare un vasetto, ma non ho resistito e ci ho farcito la torta :P. So che le fragole sono fuori stagione, ma una volta ogni tanto si può fare, no? Che S. Valentino sarebbe senza fragole e cioccolato? 😀 Dedico questa ricetta a tutti voi, vi auguro di passare una bellissima giornata in compagnia delle persone che amate! Un abbraccio forte a tutti ! :*