Gnocchi verdi in rosa

Oggi mi son detta… “Serena, ma lo sai che è almeno una settimana che non sgoccheggi?! :-)” e allora visto che avevo un cespo di bietola in frigo  ho pensato di usarla per risolvere il pranzo.
Ingredienti:
bietola
1 cucchiaio circa di farina di semola di grano duro
farina di grano duro qb
acqua qb
farina di miglio
pomodorini
curcuma
curry
lievito alimentare

Procedimento:
Beh chi ormai mi conosce lo sa :-), ma giusto per correttezza ripetiamo il procedimento… Ho cotto qualche minuto (perchè si ammorbidisse) la bietola in padella e ne ho preso qualche forchettata (il resto l’ho lasciato cuocere e usato come contorno) l’ho frullata, salata e ho aggiunto l’acqua… (purtroppo non vi so dire la dose esatta perchè ormai ho l’occhio sulla padella e so quanta devo metterne per fare gli gnocchi per 2) e 1 goccino d’olio. A questo punto messo sul fuoco. Quando comincia a bollire ho aggiunto le farine (ho usato quelle, ma la fantasia non deve avere limiti e si possono provare tranquillamente altre combinazioni), mescolando finchè il composto stacca dalle pareti (non aggiungetene di più altrimenti magari vengono un pò duri), cotto il tutto 1-2 min e versato la palla ottenuta in una scodella a raffreddare. Nel frattempo ho mescolato acqua, olio e farina di miglio e fatto una besciamella abbastanza densa a cui ho poi aggiunto qualche pomodorino tagliato a pezzetti continuando la cottura solo 1 altro minutino (i pomodorini non devono disfarsi). A questo punto ho rispeso l’impasto  e con l’aiuto di 2 cucchiai ho formato gli gnocchi che ho buttato mano a mano nell’acqua portata a bollore e salata. Appena affiorati, scolati e messi a “riposare” pochissimi minuti (in pratica il tempo di scolarli tutti) su un piatto. A questo punto oliato leggermente una teglia, messo gli gnocchi, coperti con la crema fatta prima, spolverizzati di lievito alimentare e passati in forno circa 10 minuti. Qui sotto invece la mia variante delle buonissime  Cipolle saracene di Niki: io ho messo patate cipolla e carota…