Gnocchi di cocco

Una ricetta che ha stupito tutti!! 😀 ne vado molto fiera e sono felice di condividere quest’altra mia creazione con tutti voi 🙂 Stavo mettendo a posto in cucina e in frigo ho trovato ancora una noce di cocco… Che ho subito deciso di utilizzare. Prima ho pensato di farci un sugo da accompagnare con del basmati, ma poi ho visto che rimanevano ancora due grosse patate tutte sole solette… E allora vai con gli gnocchi!!!! 😆 Oltre ad essere semplici da fare, sono molto gustosi e stupiranno qualsiasi onnivoro!!! 😉

Ingredienti (per 2 persone):
2 grosse patate
1 noce di cocco
1/2 bicchiere di farina
2 cucchiaini di cipolla in polvere
2 cucchiaini di sale integrale
200 ml di panna vegetale

Procedimento:
Aprite la noce di cocco come spiegato nella ricetta Raw cocò. Fate bollire le patate e passatele al passaverdure. Frullate la polpa di metà cocco e aggiungetela alle patate. Salate con un cucchiaino di sale, aggiungete la cipolla, la farina e impastate bene.

Formate dei cordoni e tagliateli a rotelle spesse 1 cm (3 cm di diametro).

Posizionateli su carta forno e cuocete nella vaporiera per una ventina di minuti.

Mentre cuociono, preparate il condimento frullando la panna con l’altra meta del cocco, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di cipolla.

Il punto:
Sono davvero deliziosi e il sapore del cocco si sposa alla perfezione con quello della cipolla. Questa è forse una delle mie ricette più riuscite… Provateli e giudicherete voi stessi! 🙂 Un abbraccio!!!