Gnocchi di agretti

Ultimo colpo di fortuna e mi sa ultimo mazzetto di agretti… stavolta ho deciso di darmi allo gnocco!
Ingredienti:
1 mazzetto di agretti
farina (non vi saprei dare la dose esatta perchè la verso finchè arrivo alla consistenza giusta)
1 cucchiaio scarso di farina di riso (per spolverare gli gnocchi prima di cuocerli)
olio
lievito alimentare in scaglie
peperoncino
curcuma

Procedimento:
In pratica per la preparazione degli gnocchi uguale a i miei Gnocchi di erbette, ma ve la riassumo. Ho cotto per alcuni minuti gli agretti direttamente in padella senza aggiungere sale, li ho poi frullati e aggiunto 1 goccino d’acqua;
portato a bollore ho aggiunto la farina mescolando energicamente finchè stacca dalle pareti , a questo punto ho cotto il tutto un paio di minuti (attacca un pò al fondo ma è normale). L’impasto risulterà sodo e elastico ma non duro.
Ho lasciato raffreddare un paio di minuti e poi con un cucchiaino ho formato dei mucchietti che mi sono preparata su un tagliere. Una volta fatti li ho ripresi in mano e formato delle palline. Sembra laborioso ma è un ottimo sistema per dare il tempo all’impasto di freddarsi e solidificarsi il tanto che basta. Li ho poi spolverati con un pò di farina di riso. Ho messo a bollire una padella di acqua salata e cotti finchè affiorano. A questo punto passati in una teglia unta d’olio e fatti rotolare in modo che si ungano uniformemente e passati pochi minuti in forno caldo ma non troppo, tipo 150°. Prima di servirli li ho conditi con lievito, peperoncino e curcuma e fatti rotolare nella teglia per far si che si condissero uniformemente.