Gnocchi cremosi ai carciofi

Gli ultimi carciofi, presi sabato al mercato settimanale, ed ecco che ho voluto farli in questo morbidoso e cremoso primo piatto 😛 !! Finalmente è arrivata la tanto attesa primavera!!!!!!!!! 😉
Ingredienti per la cremina (per 3 persone):
6 fondi di carciofo freschi,
menta fresca (presa dal mio orticello delle erbette),
1 cucchiaio di lievito alimentare,
olio evo bio q.b.,
semi di papavero bio q.b.
un pizzico di sale (io non l’ho messo 😉 ),

Ingredienti per gli gnocchi,
patate fresche (la dose dipende in quanti li mangiano),
farina 0 bio.

Procedimento:
Prima di tutto preparare gli gnocchi, semplicemente bollendo le patate, una volta pronte scolarle, schiacciarle con l’attrezzo apposta, lasciarle raffreddare. Una volta raffreddate impastare gli gnocchi con la farina setacciandola. Una volta pronta la vostra palla preparate gli gnocchi, facendo tante striscioline e poi tagliateli a pezzetti (le dimensioni le potete fare a seconda di come vi piacciono gli gnocchi, se piccolini o grandi 😉 ), metteteli su un piano cospargendo della farina o meglio ancora del semolino di grano (se l’avete) e adagiate sopra gli gnocchi preparati. Mentre portate in ebollizione l’acqua (se volete salata, io non la salo mai 😉 ), preparate la cremina di carciofo. Mettete in una teglia i fondi di carciofo con dell’acqua, tanto quanta fino a non coprire i fondi. Cuocete a fuoco medio per 15/20 min. circa, o finchè vedete che i fondi sono cotti. Una volta pronti tagliateli a pezzi e metteteli nel mixer, aggiungendo la menta precedentemente tritata con la mezza luna, un cucchiaio di lievito alimentare e olio evo tanto quanto basta per creare una salsa bella morbida. Una volta frullato tutto per bene, vi regolate voi con l’olio man mano che è pronta. Cuocete gli gnocchi fino quando galleggiano in superficie, scolateli con la paletta forata, e una volta pronti tutti unitegli la crema di carciofo aggiungendo un filo d’olio evo per amalgamare tutto per bene, mettete nei piatti con una spolverata di ssemi di papavero e Buon Appetito!!! 😛 Ecco una parte degli gnocchi e la cremina ai carciofi 😀
Ed uno zoom agli gnocchi pronti da pappare 😆
Buona domenica di sole a tutti 😛 Ora me ne vado a farmi un bel giro in bicicletta 😉