Vi presento la mia versione di ragù di funghi. Questo è un piatto che ho preparato qualche tempo fa ma che per pigrizia non ho pubblicato prima.
Ingredienti:
girandole del Senatore Cappelli
funghi champignon
olive verdi
passata di pomodoro
evo
peperoncino
prezzemolo
spicchio d’aglio
Procedimento:
Tritare più volte i funghi e le olive (più piccoli sono i pezzettini più si insaporiscono).
Metterli in una padella con poca acqua e poca passata di pomodoro. Quando l’acqua sarà assorbita e il sugo molto ristretto, spegnere i fornelli. Versare l’olio, aggiungere il peperoncino e lo spicchio di aglio (intero o spaccato, a seconda dei gusti) riaccendere il fuoco e far salatare per qualche minuto.
A crudo cospargere di prezzemolo fresco tritato.
Cuocere la pasta e quando è pronta versarla nel ragù, mescolare bene per fare insaporire e impiattare.
P.S. : le girandole sono un formato adatto per il ragù perché i funghi tendono a entrare nella spirale della pasta.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Gnamm gnamm gnamm, Andradina, questa pasta deve essere proprio gustosina 😉 !!!
Adoro i funghi, ricetta splendida.
..anche questo è uno dei miei condimenti preferiti per la pasta 😛
brava Andrada!!! 😀
( e il gelatino dov’è?
mi aspettavo quello 
)
buonissima!!!!!!
ussignurr direbbe qualcuno!! Che goduria… me la salvo e me la metto in evidenza!!
Grazie Andrada!!
Bell’idea, compresa la riflessione sul formato se non si vuole arrendersi agli scontati fusilli
Nello: la prossima volta mi travesto io da gelato (col cono)
Pippi: fammi sapere se poi la rifai questa ricetta. Se ti piace puoi aggiungere cipolla e carote nel ragù.
Neo: a me questo formato piace molto e poi ha una cottura breve (che tiene bene fra l’altro) che non guasta in questi giorni. 🙂
Buono il ragù di funghi, con e senza pomodoro!!! 😉
Gnammeee…
wow strepitoseeeeee
Scusate se approfitto di questo post per i miei scopi personali, ma mi sapreste indicare dove riuscire a trovare online la farina Cappelli?
Sono mesi che la sto’ cercando non riesco a trovarla!!!!!
Stocastico: la trovi sul sito di Tibiona.