Mio babbo ieri nel bosco aveva anche trovato un bel mazzetto di asparagi… e in freezer c’eran dei funghi congelati (be’ freschi sarebbero stati sicuramente più buoni…)… e per caso ho trovato anche una pasta bellissima! 🙂 Così ho improvvisato questo semplicissimo primo, tutte le quantità sono a proprio piacimento.
Ingredienti (per 2 persone e il cane ;)):
250 g di gigli
funghi (freschi o congelati)
asparagi
10 pomodorini
aglio
olio evo
prezzemolo
sale, pepe
1 peperoncino secco
Procedimento :
Ho fatto soffriggere in una padellina l’olio, 2 spicchi di aglio tagliati grossi e il peperoncino a pezzetti. Avevo già pulito e tagliato gli asparagi e li ho aggiunti al soffritto, mettendo dopo qualche minuto un po’ d’acqua per non bruciarli… quand’erano già teneri ho aggiunto i funghi tagliati a fettine, che han fatto un po’ d’acquetta… quando anche i funghi eran quasi cotti ho messo i pomodorini tagliati a spicchi e ho lasciato cuocere finchè è venuto fuori un bel sughino morbidino ma i pomodorini non erano ancora del tutto spappolati :)… tutto qua… ho scolato la pasta, aggiunto il sughino e qualche foglia di prezzemolo… eheh nel tempo che c’ho messo a fare 2 foto mio babbo s’era già magnato mezzo piatto di pasta, quindi mi pare sia stato proprio gradito 🙂
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
I gigli…è il formato di pasta vero?
sì… non so però se altre marche li chiamano nello stesso modo… le fa un pastificio emiliano,mi pare….però chiaramente la ricetta vien buona con qualunque altro formato…ma così era più bellina 😀
Bellissimo questo piatto di pasta e deve esser una delizia…..anchh’io voglio gli asparagi selvatici 🙁
ah già non ho specificato che erano asparagini selvatici… io li adoro, sono molto più sfiziosi secondo me di quelli ciccioni… ma è difficilissimo trovarli!!! io c’ho provato una volta e son tornata a casa con 10 asparagini al massimo,c’è andato mio babbo 10 min dopo e ne ha portati a casa un paio di kg 😀
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
beh,Argie,è bellissimo il tuo piatto,dev’essere gustosissimo,assolutamente:)sai che gli asparagi,non li ho mai assaggiati?ho sentito il profumo e non mi ispirano…magari provero’ a cucinarli..chissa’..specialmente, se il connubio è con i funghi…(ne sono ghiottissima)^:^
neanche a me da piccola piacevano, pensavo fossero amari…invece lo sono appena appena ma hanno un gusto particolarissimo,che secondo me stranamente c’entra poco con l’odore…devi assaggiarli insomma! 🙂
e poi i funghi addolciscono…fai una prova :)…se trovi quelli selvatici è meglio! (sia funghi che asparagi…)
Spettacolo!
L`ho preparata questa sera ed e’ davvero ottima.
Gusto raffinato, morbido, intrigante!