Gelato di tofu

Come vi avevo promesso, ecco a voi il gelato di tofu, che con questa meravigliosa giornata, ci sta proprio bene!!! 😀

Ingredienti:
500 ml di latte di soia
400 g di tofu
3 cucchiai di concentrato di dattero
2 cucchiai di farina 00
3 cucchiai di malto d’orzo
2 cucchiai di olio evo
10 biscotti ai cereali
3 limoni
1 pizzico di zenzero
1 cucchiaino di agar agar
acqua

Procedimento:
Sbriciolare 8 biscotti e amagamarli con l’olio, il concentrato e l’acqua finchè non diventi una massa lavorabile e adatta ad essere stesa. Stendere l’impasto e metterlo in forno per 15 minuti a 180 gradi. Tagliare il tofu a pezzetti e inserirlo nel frullatore con il latte, il malto, la farina, lo zenzero e frullare per almeno 2 o 3 minuti, quando risulterà morbido, inserire mezzo cucchiaino di agar e farlo cuocere in un recipiente adatto per 20 minuti, sempre a 180 gradi. Lasciar raffreddare il biscotto e la crema di tofu fuori dal forno e intanto prepariamo il succo di limone. Spremere i limoni e metterli sul fuoco, aggiungendo un cucchiaio di malto, portare all’ebolizione e aggiungere mezzo cucchiano di agar. Lasciamo raffreddare. Quando i composti si saranno raffreddati si può iniziare a comporre il gelato, metteno la crema, uno strato di biscotti, altra crema e il limone, oppure mescolando tutto. Sbircioliamo i rimanenti biscotti sopra e decoriamo con il concentrato di dattero. Porre i congelatore e per me andrebbe mangiato già dopo un’ora, ma se invece lo mangiate il giorno dopo, dovrete aspettare un’oretta affinchè si sgongeli un pò.

Questo è quello che troverete nel suo interno 😉

E invece questa è una foto fatta ai cani questa mattina, mentre aspettavamo che il gelato fosse pronto 😛

L’impasto del pane sta crescendo e il tempeh pare pronto, quindi tenetevi pronti perchè mi farò risentire presto. Buona giornata a tutti.