Gelato coccomenta

L’estate è quasi finita, ma la voglia di fresco si fa sentire!!! 🙂 Ecco una ricetta un po’ lunghina, ma semplicissima… e totally raw! 😉

Ingredienti
2 bicchieri di latte di mandorle
2 bicchieri di cocco
1/2 bicchiere di sciroppo d’agave
1 cucchiaino di vaniglia bourbon
1/2 bicchiere di gocce di cioccolato fondente (per i puristi consiglio di guardare qui)
1 bicchiere di foglie di menta
1 compressa di alga spirulina (facoltativa)

Procedimento
Cominciamo preparando il latte di mandorle: mettete 150 g di mandorle in ammollo per 6-8 ore, scolatele e togliete le pellicine; frullatele quindi assieme a 1/2 l di acqua naturale per qualche minuto, lasciate riposare e poi frullate ancora! Filtrate il tutto e avrete un latte bianchissimo e buonissimo!!! 🙂 Dopo questa fase iniziale si può partire aprendo il cocco! E qui è un’impresa… fate un buco e bevete l’acqua di cocco 😛 e poi con un martello pestate forte! (qui è entrato in azione mio fratello :)) pulitelo bene e con un pelaverdure togliete la parte marroncina. Ora ci sono 2 metodi, a seconda che voi abbiate o non abbiate la gelatiera! Metodo con la gelatiera: mettete tutti gli ingredienti, tranne le gocce di cioccolato, in un frullatore e mixare tutto fino ad ottenere una crema omogenea; la spirulina serve per dare il colore più intenso al gelato! Versate il composto nella gelatiera e aggiungete le gocce di cioccolato! 🙂 Metodo senza la gelatiera: mettete il latte di mandorla nel porta ghiaccio e fatelo congelare! Ora mettete tutti gli ingredienti, sempre tranne le gocce di cioccolato che aggiungerete alla fine, nel frullatore e mixare fino ad ottenere il gelato! 🙂 spero vi piaccia… io lo adoro ;).