Gelato al tè macha

Luca a metà estate considerando la quantità di gelato che mangio e che per due anni me ne sono privata data la mia intolleranza fisica e etica al latte, ho acquistato la gelatiera Koenig. Gelatiera assolutamente fantastica, credo l’acquisto migliore che io abbia mai fatto. I gelati vengono stupendi e se ne possono fare uno dietro l’altro in pochissimo tempo: 600g di gelato in circa 30 minuti, 1kg di gelato in 50 minuti, etc. Si possono fare a rotazione, senza aspettare il raffreddamento del cestello, ovviamente.

Veruska io il te macha l’ho comprato su ebay e mi è arrivato dalla Cina, ma prodotto in Giappone. Non l’ho pagato caro. Ne ho preso un chilo e mezzo 🙂

Comprato macha qui : http://www.ebay.it/itm/271911931248?_trksid=p2057872.m2749.l2649&ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT

È arrivato in circa tre settimane, ma il venditore è ottimo, gentilissimi ed efficienti. Puoi tracciare il pacco passo per passo. Ho notato che si è farmato a SHANGHAI per una settimana abbondante.

Si Giorgia, in genere tanto latte quanta frutta, se vuoi anche un po’ meno di frutta.
La gomma di xantano la uso ogni volta che voglio incorporare aria, es. fare delle finte panne montate.
Poi la uso anche per fare lievitare pani e focacce senza glutine: viene tutto bello poroso e soffice. Del resto se guardi le etichette dei prodotti da forno per celiaci vedi che il segreto è lo xantano, solo che in quei negozi questo piccolo falso segreto te lo fanno pagare a peso d’oro eheheheheh

Lali, se non ricordo male lo xantano l’ho preso qui http://www.ebay.it/itm/Gomma-Xantano-Gomma-1kg-Piu-Alto-Qualita-Grado-Alimentare-Fine-Polvere-/291585228418?hash=item43e3d57e82:g:vAsAAOSwPcVV1xII
è anche dove ora compro l’agar agar. Purtroppo da queste parti NaturaSi non esiste 🙁

Davvero mi chiedo perché NaturaSi non apra anche CA e dintorni. Il numero di vegani qui sta aumentando molto rapidamente e stanno aprendo un sacco di ristoranti e pizzerie veg. Qualche giorno fa anche un panificio con linea vegana … mah, misteri del marketing.

Ah beh Monica, se per questo anche qui quando vai nei locali standard praticamente non c’è pietanza vegana disponibile. Uno si deve concentrare sui locali esplicitamente vegani, purtroppo. Ma sai, questa è una terra piena di contraddizioni, da un lato i vegani aumentano rapidamente, dall’altro, forse per nemesi (!!) ci sono sempre più persone che osannano i piatti tradizionali e più crudeli sono più sono esaltati (agnello e maialetto, trattalia, cordula, etc. etc. ) E vengono anche presentati in modo trucculento, giusto per ribadire una falsa “balentia” di chi crede che solo così si piuò essere dei veri sardi (mi viene da ridere … o da piangere?)

Giorgia se non ci metti alcool o grassi/proteine, diventa duro, ma se gli fai fare due giri di microonde torna come appena fatto.

Prova Giorgia. Io metto al massimo (950W) e faccio girare il piatto della base per due o tre volte. In genere è sufficiente … certo se il gelato è molto lo devi tenere di più

Giorgia ora sto usando Stevia Misura, quella granulare e qui da Auchan costa 3.82 il pacchetto da 150g. Non è purissima, ma la trovo accettabile.
Sul sito di Misura si può scaricare un buono sconto da 1 euro/confezione.
Conta che 40g di Stevia Misura sono 100g di zucchero. Carto la stevia è molto più costosa del normale zucchero bianco, ma lo zucchero bianco è veleno, quindi non c’è confronto.

Carlotta guarda la mia risposta n.7 sopra. Veruska l’ha ordinato e le è errivato qualche giorno fa, impiegandoci circa un mese. È ottimo. Se decidi consiglio di comprarne in qualtità e corredato da frustino, porta frustino (che gli permette di non deformarsi mentre asciuga) e dosatore di bambu. Se puoi anche le ciottole giapponesi tipiche che hanno il bordo superiore un po sagomato per non fare uscire il te mentre lo si mescola e il fondo un po’rialzato il modo da poter essere tenuta con il palmo della mano quando il te è caldo. Ti assicuro che bere una tazza di quel te alla giapponese ti fa sentire in pace con il mondo, roba da monastero zen !!!