Frullayogurt

Eccomi qui con la seconda ricetta! Da quando sono vegetariana inizio ad amare davvero ciò che mangio, prima avevo un rapporto abbastanza conflittuale col cibo, mangiavo in modo irregolare, in fretta e quello che capitava. Ora, posso dire, amo quello che mangio. Amo nutrirmi, e voglio più bene anche a me stessa. Non solo: molti problemi di gonfiore addominale che ho sempre avuto sono scomparsi, e io che mi imbottivo di carbone vegetale, era tutto così semplice! Non siamo forse quel che mangiamo? Comunque, se prima col caffè a colazione ci buttavo dietro qualche biscotto, ora… frullato! Tutte le mattine! Una goduria per il mio lavoro di maestra che richiede molta concentrazione ed energia, mi sento più attiva ed in forma. Il frullayogurt è nato dal mio amore per l’avocado, un frutto che ho (ri)scoperto di recente, in un viaggio all’isola di Madeira dove abita una mia amica portoghese. Là gli alberi di avocado li hanno in ogni giardino, ed io (nemmeno da dire) me ne spazzolavo due al giorno. Il sapore dell’avocado mi ricorda moltissimo il mio viaggio, quindi per me è una festa quando matura. Ma ecco la mia ricetta.
Ingredienti:
2 arance
1 avocado
1/4 bicchiere latte di mandorle
pinoli qb

Procedimento:
Tagliare le arance e spremerne il succo. Tagliare l’avocado, rimuovere il seme e la buccia, e tagliarlo in pezzetti. Preparare 1/4 di latte di mandorle (io ho usato come unità di misura un normale bicchiere). Mettere gli ingredienti nel frullatore, chiudere il tappo e… frullare per bene al massimo! Vi accorgerete che, per via della compattezza e morbidezza dell’avocado, ci salta fuori un frullayogurt, metà frullato metà delizioso yogurt da mangiare col cucchiaino! Da ultimo, cospargere la cima del frullayogurt di pinoli.

Considerazioni:
Accertatevi che l’avocado sia maturo, ovvero abbastanza morbido quando ne premete la buccia, o il vostro frullayogurt sarà amaro. Un consiglio: per far maturare bene un avocado mettetelo in un sacchetto di carta (non di plastica) assieme ad una mela o due, a temperatura ambiente, maturerà molto più in fretta.