Frullato di foglie di carota

Se conoscete un buon coltivatore bio di carote, chiedetegli di tenere da parte per voi anche i ciuffi verdi che spuntano dalle radici. A livello di proprietà nutrizionali, vitamine e minerali non hanno niente da invidiare alle carote vere e proprie, anzi, se consideriamo i carotenoidi, precursori nell’organismo della vitamina A di cui la carota è ricchissima, le foglie ne contengono molti di più. Vale la pena approfittare di questa ricchezza, che troppo spesso va a finire tra gli scarti alimentari, e uno dei modi per farlo è senz’altro un frullato verde. L’ideale è utilizzare le foglie il prima possibile dopo la raccolta, ma se ne avete prese in quantità ricordatevi di staccare i ciuffi dalle carote prima di metterli in frigo, altrimenti succhieranno parecchio nutrimento dalle radici impoverendole eccessivamente. Procuratevi un buon frullatore e iniziamo!
Ingredienti:
2 banane
2 mele piccole (o 1 grande)
1 bel mazzetto di ciuffi di carote
2 datteri
1 e 1/2 bicchieri di acqua

Procedimento:
Lo stesso per tutti frullati, semplicissimo e veloce. Mettete tutti gli ingredienti tagliandoli a pezzi nel frullatore (ricordatevi di togliere il seme ai datteri se non sono già denocciolati, altrimenti il vostro frullatore non sarà contento) e azionatelo a massima velocità per 1 minuto scarso, facendo una pausa nel mezzo. La quantità è abbondante, basta per 2 bicchieroni e potrebbe sostituire un pasto principale, se volete farne meno basta dimezzare le dosi. Si trovano ancora le utilimissime mele della stagione, ma potete sostituirle se non le trovate o se preferite con delle fragole o con le prime albicocche.