Frittelle di ceci

Ecco a voi una buonissima ricettina per reinventare un legume davvero gustoso. Perfetta come antipasto, aperitivo, io ci ho proprio pranzato! Non è sicuramente dietetica, ma nemmeno troppo grassa. Basta friggere con olio buono. Infatti friggere sembra che aiuti a preservare non solo il gusto, ma anche le componenti vitaminiche della verdura e non solo 😀 Forse è solo una scusa per non sentirsi in colpa :P.

Ingredienti:
400 g di ceci lessati e scolati
100 ml di panna vegetale
pastella di farina di ceci qb
40 g di farina bianca
40 g di parmigiano vegetale
rosmarino e salvia freschi
sale, pepe qb
1 spicchio di aglio
olio di semi (per friggere)

Procedimento:
Tritare grossolanamente nel robot da cucina i ceci già cotti in precedenza, con l’aglio, il veg-parmigiano (a base di mandorle, pinoli e sale  integrale, nel mio caso), il rosmarino e la salvia. Quindi mettete in una ciotola e incorporate la farina e la panna, aggiungendo la pastella di ceci per rendere il composto abbastanza pastoso ma non appiccicoso. Quindi, con l’aiuto di due cucchiai formare delle grossolane palline che farete rosolare fino a doratura nell’olio caldo. Et… bon apetìt mes amis! Un’idea fiorita dalla mia veg-mamma, che ultimamente mangia quasi vegetariano! 😀 Buon week end a tutti 🙂 🙂