Frittata con patate (Tortilla)

L’aspetto è proprio quello delle tortillas che mi facevo da vegetariana. Era tanto che volevo veganizzarmi questo piatto.  Io personalmente non digerisco la farina di ceci cotta solo 10 minuti, è come mangiare i ceci crudi. Ma se potessi, mi mangerei questa frittata giorno si, giorno no.

Ingredienti (per 2)

4 cucchiai e mezzo di farina di ceci

2 dita abbondanti di acqua fredda

2 cucchiai e mezzo di latte di soia bio

3 patate medie (cotte al forno)

1 cucchiaio e mezzo di aceto di mele

sale e noce moscata a piacere

1 pizzico di curcuma (per il colore)

un pezzetto di porro  (2 dita) o di cipolla

Preparazione

Ho fatto un soffritto con olio evo, porro e ci ho messo le patate tagliate a dadini piccoli.

Le ho lasciate insaporire per qualche minuto(circa 5)  aggiungendo il sale e la noce moscata.

A parte avevo preparato una pastella che è venuta piuttosto densa (la rifarei più morbida, con più acqua) con:

la farina di ceci, l’acqua, il latte, la curcuma, l’aceto.

Ho messo tutto in frigo per mezz’oretta ma credo che meglio ci stia meglio sia.

Poi ho versato le patate insaporite dentro la pastella, ho mescolato bene e ho messo

tutto di nuovo in padella, con dell’altro olio caldo, a friggere con coperchio per circa

5 minuti per parte (finchè vien bella colorata).

Sicuramente appetitosa mangiata con del pane irlandese fatto in casa e dell’insalata.

Peccato appunto che mi faccia venire delle emicranie molto forti, ma l’altro commensale ha apprezzato.

PS: Prima di postare questa tortilla/Frittata ho guardato se ce ne fossero già e ho trovato questa bellissima di MentaMarina.

La mia è un pò diversa e senza mozzarella e allora ho deciso di aggiungerla anche perchè mi diverto a postare le ricette che imparo, però la sua m’ispira molto.

Ciao