Freschini Bicolor

Questa è stata la mia cena di stasera ! Super ottimi 😀 se potessi li farei assaggiare anche a voi per condividere la mia gioia nel realizzare questo piatto sfizioso e invitante, che ho creato con tanto amore! 🙂 🙂  Lo dedico a tutti voi amici del VeganBlog! e ovviamente sono inclusi Sauro e la BioContessa 😀

L’idea vagava da un pò nella mia testolina, e oggi mentre li preparavo , molti ingredienti mi sono usciti all’improvviso e ho aggiunto tutto ciò che mi sembrava necessario! 😉

ancora non ci credo di aver realizzato un piattino tanto carino.. quanto gustoso ripeto! e spero piaccia anche a voi! 🙂

Questi due “timballini” sono stati realizzati con il miglio , uno è al “naturale” , l’altro dal colore acceso è stato preparato uguale al primo ma con l’aggiunta di una besciamella particolare e vegana soprattutto, che l’ho chiamata besciamella Veg-gialla (realizzata con lo zafferano !) e quando vi dicevo che le idee mi sono venute all’improvviso e ho agito senza pensarci , questo è il risultato 😆

Ingredienti :

2 tazzine di miglio (in chicchi)

lattuga tagliata a striscioline

basilico e prezzemolo

olio evo

semi di lino

per la besciamella Veg -gialla :

latte di soya (basta un bicchiere scarso)

zafferano

2 cucchiaini di farina integrale (di grano )

noce moscata

paprika

miso in polvere (un pizzico) o sale integrale marino

Procedimento:

1. far cuocere in acqua salata il miglio e a cottura ultimata spegnere il fuoco e lasciar raffreddare (ovviamente togliere l’acqua in eccesso aiutandoci con uno scola pasta)
2. tagliare l’insalata e il basilico a listrelle e aggiungere 2 cucchiai di semi di lino e olio evo (a piacere )

A parte , preparare la Besciamella Veg-gialla:

1. mettere in un pentolino un pò di latte di soya e della noce moscata
2. aggiungere 2 cucchiaini di farina e continuare a mescolare per far in modo che si formano i grumi
3. portare a bollore e unire lo zafferano  e un po di miso
4. far raffreddare e aggiungere la paprika

Dividere il miglio in 2 porzioni: nella prima aggiungere il condimento di olio evo , lattuga , basilico e semi di lino , mentre nell’altra metà versare la besciamella Veg-gialla e aggiungere il resto del condimento (olio evo, lattuga, basilico e semi di lino ).

Io li ho messi in ciotoline così:  (visto che non avevo nessuna formella per il timballo in casa! 🙁 )

ho unto con olio evo le ciotoline (non sono caaaaaaaaarineeee?!?! 😀 ) e gli ho aggiunto il miglio bicolor!

Ho lasciato riposare in frigo per qualche ora (più o meno mezza giornata!) e poi li ho rovesciati su un piattino dove gli ho dato una spolveratina di prezzemolo , raccolto giusto questa sera dal nonno ortolano !! 🙂

Et voilà! Bon Apétit mes amis! 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂