Focaccia rustica

L’idea me l’ha data Tamara con le sue Patatine fritte.. a dimostrazione del fatto che un giretto quotidiano su Veganblog migliora la qualità della vita! Heheheeh.. ^__^
Ingredienti:
400 g. farina di frumento 2
200 g. farina di grano duro
50 g. olio evo
1/3 di cubetto lievito di birra fresco
acqua q.b.
1 cucchiaino sale marino integrale fino
2 cucchiaini zucchero integrale
3 patate novelle medie dimensioni
1 cipolla bianca
1 panetto tempeh
salvia, origano, tamari, harissa, curry in polvere

Procedimento:
Ho impastato la focaccia con Severino (la macchina del pane) per una ventina di minuti e poi ho steso sulla placca del forno e messo a lievitare  per un’oretta. Nel frattempo ho preparato le patate appassendo prima la cipolla in un filo d’olio evo e aggiungendo poi le patate a tocchetti, la salvia legata (poi tolta), un cucchiaino di harissa e sale a piacere. Ho incoperchiato e lasciato cucinare circa quindici minuti. In un’altra padella ho cucinato il tempeh, ridotto a fettine non troppo grandi, in 3 cucchiai di tamari, un filo d’olio evo,  una spolverata di curry, tanto buon origano secco e acqua fino a ricoprire; Ho cucinato fino al completo assorbimento del liquido (altri quindici minuti circa). Quando tutto si è intiepidito ho unito patate e tempeh ed ho ricoperto la focaccia, lasciandola poi lievitare un’altra mezzoretta. Forno bello caldo per 25′, giro d’olio a crudo e….gnammm!! In effetti questo non è proprio un cibo estivo ma venivamo da un fine settimana devastante tra code chilometriche, chilometri di mountain bike, intensa attività di zii, sole e mare (eh bè, anche divertirsi è stancante!!!)… ed avevamo bisogno di ricaricare le pile! Insomma, ragazzuoli e ragazzuole, ieri sera questa robetta qua, sbaffata con le mani al fresco del terrazzo con due ottime birre ghiacciate, è stata una vera goduria!!! ^__^ La vedete anche in quest’altra foto, a fette nel contenitore del mio pranzo di oggiiiiii….