Focaccia integrale

La focaccia… Uhm… chi non farebbe follie per gustare una fragrante focaccia come questa?? 🙂 !

Ingredienti :
310 g di acqua circa
250 g di farina di grano duro
200 g di farina manitoba
100 g di farina integrale
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di malto d’orzo
1 cucchiaio di olio evo
1 cubetto scarso di lievito di birra

Procedimento:
Stemperare il lievito con poco acqua tiepida e il malto. Lavorare le farine con gli altri ingredienti e aggiungere il lievito. Lavorare bene l’impasto e lasciarlo riposare per circa 2-3 ore. Ogni tanto lavoratelo e poi lasciatelo riposare, più lo lasciate lievitare più la focaccia viene leggera e soffice. Sistematela nella placca del forno, accendete il forno e portatelo a 220° di temperatura. Miscelate, in una ciotola, olio con acqua e spennellate la superfice della focaccia con questa miscela. Mettete in forno per circa 20 minuti. Togliete dal forno, rispennellate con olio e acqua e… buona focaccia!