Focaccia ai tre sapori

Da diversi giorni non riuscivo a togliermi dalla testa una buona e fragrante focaccia.
Proprio niente da fare!! E allora…
“L’unico modo per liberarsi di una tentazione è cedervi.” Oscar Wilde.

E così subito a lavoro!! Prima di andare al mare l’ho impastata e lasciata lievitare e a pranzo è finita veloce veloce!!

Ingredienti (per una teglia di 30 cm.):
Per l’impasto:
200 gr di farina integrale di Kamut
lievito (io ho usato 8 gr di lievito madre essiccato)
15 gr di olio evo
1 cucchiaino di malto
1 pizzico di sale integrale

Per il condimento:
pomodori ciliegini
olive
cipolla rossa
olio evo
1 spicchio d’aglio schiacciato
origano
basilico secco (l’ho fatto ieri nell’essiccatore :))
1 pizzico di sale integrale

Procedimento:
Mescolate tutti gli ingredienti per l’impasto in un recipiente, aggiungete dell’acqua e girate girate, fin quando non ottenete un composto morbido e liscio.
Lasciate lievitare, nel mio caso l’ho lasciato 5 ore.
Stendete l’impasto nella teglia, avendola bagnata prima con un filo d’olio, allargatelo con le mani ben bagnate e spruzzate ancora del buon olio evo sulla superficie e un bel pizzico di sale.
Adesso preparate il condimento: in una ciotola mettete i pomodori ciliegini tagliati a metà nel senso della larghezza, delle olive, un pò di julienne di cipolla preferibilmente rossa, 1 spicchio d’aglio tritato o schiacciato e irrorate d’olio evo, spruzzata di origano e basilico, sale.
Una bella mescolata e disponete il tutto, a vostro gusto, sulla focaccia.

Lasciate lievitare un’altra mezz’oretta e poi via in forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti o comunque in base al vostro forno.
Io ho prolungato la cottura per altri 5 minuti con il grill, fatto raffreddare e gnammmm!!! 🙂

Adesso ritorno al mio crudismo quotidiano, sperando che qualche altra voglia non si intrufoli nella testolina 🙂

Buona giornata 🙂