Fiori di zucca fritti

Lo so: il fritto non è salutare! Eppure sono convinta che togliersi una voglia e assecondare un desiderio sia quanto di più benefico possiamo concederci!! Quindi: ecco, freschi freschi d’orto, i miei fiori di zucchina in pastella magica, che li rende super mega arci croccanti. Irresistibili!!! E anche leggeri, in fin dei conti. 😉

Ingredienti:
fiori di zucca freschissimi
farina  di farro integrale (la trovo più saporita per le pastelle, rispetto a quella di grano)
birra bionda o weiss
sale qb
olio di semi di mais spremuto a freddo

Procedimento:
Se i fiori che usate vengono da un orto non trattato chimicamente, è sufficiente liberarli da eventuali animaletti, staccare il gambo e “spolverarli” delicatamente con un canovaccio. Altrimenti, se lo ritenete necessario, potete lavarli, ma appena e sotto un leggero flusso d’acqua corrente. Ricordate che sono fiori, creature magnifiche e potenti, ma che necessitano di cura e amorevolezza: maneggiateli con gratitudine e bontà d’animo. La pastella in cui andrete ad immergerli dovrà essere molto densa, in modo da ricoprire bene i fiori. Unite poca birra per volta alla farina, mescolando energicamente con una forchetta, e salate a piacere. Friggere ad immersione in olio di mais ben caldo, fino a doratura e da ambo i lati. Gustare caldi, per godere di tutta la croccantezza e del profumo. Noi ne andiamo letteralmente pazzi!!!

Posto anche l’immagine dei fiori in cottura, perché la trovo molto bella e rappresentativa della golosità di questo piatto! 🙂