FintoBaiocchi

Avete presente i baiocchi si? Buoni eh? Ricordo eventualmente lontano per molti.. Già… perchè non sono vegan (ma soprattutto sono di una marca … discutibile -a parer mio-)

Ma allora cosa sto a farci qua io?? 🙂

Ingredienti per 20 baiocchi:
185 gr farina
25 gr maizena
40 gr nocciole
60 gr zucchero di canna
75 gr margarina o burro di soia
1 cucchiaio di Noegg sciolto in latte di riso
1 pizzico di sale
q.b. Vegella

Procedimento:
Le dosi sono un po’ a occhio… probabilmente servirà più farina… ma poi ve ne accorgete quando c’è da tirare la pasta!

Prima di tutto mettere le nocciole e lo zucchero insieme nel mixer finchè non diventano cremose. Aggiungere quindi la margarina o il burro di soia e il Noegg sciolto nel latte.
Mettere da parte il mixer e trasferite la crema in una ciotola, mescolando aggiungere la farina e maizena setacciate e un pizzico di sale.
A questo punto stendere la pasta dello spessore di circa mezzo centimetro -ma anche meno- e con una formina ritagliare tanti (dovrebbero venirne una quarantina) dischetti.
Appoggiare quindi una formina più piccola per decorarli e con una cannuccia sottile ricavare i buchetti tipici di questo biscotto (e questa è la fase più lunga ^__^)
Trasferirli su una teglia e infornare a 200°C per una quindicina di minuti (più o meno, non devono imbrunirsi troppo).
Sfornarli e lasciarli raffreddare.
Se riuscite a resistere alla doppia tentazione vegella – biscotti, spalmate un po’ di crema su metà dei biscotti e con l’altra metà chiudeteli!

Fatto! E se i biscotti sono dispari… Non sono stata io!