Fico-delphia

Il mio secondo s-formaggio: con sommo gaudio e altrettanto orgoglio mostro il fico-delphia, questa nomea poiché è cremoso tipo il suo collega “città-degli-USA” e c’è dentro mr Fico! Sono in pieno periodo metto fichi ovunque 🙂 procediamo con la colonna sonora di Dennis Brown “Deep Down”.
Ingredienti:
50 g di amaranto
1/2 bicchiere di latte di soia
1/2 bicchiere di acqua
1 cucchiaino da caffè di cannella (in polvere)
1 cucchiaino da caffè di noce moscata (in polvere)
1 cucchiaino da caffè di peperoncino (in polvere)
1 cucchiaino da caffè di agar-agar
5 fichi

Procedimento:
Mettiamo sul fuoco un pentolino con dentro l’H2O e il latte di soia e non appena arriva al bollore ci tuffiamo dentro l’amaranto e facciamo andare il tutto a fiamma bassa per 25-30 minuti, a me piace che l’amaranto rimanga un po’ duretto… passato il tempo necessario lanciamo dentro, senza pensarci troppo, cannella, noce moscata e peperoncino a piacere: le dosi io questa volta ho fatto il bravo e non mi sono lasciato prendere la mano 🙂 passato 1 minuto spegniamo il fuoco, ci tuffiamo l’agar e mescoliamo fino ad ottenere un loschissimo intrugliazzo che trasferiamo in un contenitore, mi raccomando niente plastica! Dopodiché si inzicca il tutto in frigo per qualche oretta e poi lo si magna! Devo confessare che ho aggiunto parecchio peperoncino a freddo… 🙂 portate pazienza è la mia droga! Però devo ammettere che l’accoppiata fico-amaranto-spezie è ottima al mio palato, particolare e intrigante come sapore finale. Provar per credere! Bless and bigga love!