Quest’oggi ho voluto preparare una ricetta buonissima e molto speciale: farro e lenticchie. Il farro è un alimento molto importante ricco di proprietà: potassio, fosforo, calcio, ferro, sodio, magnesio, manganese, rame, selenio e cobalto; inoltre contiene le vitamine A, B, C, E. Il farro deve essere messo a bagno per 12 ore e risciacquato varie volte per eliminare i fitati mentre le lenticchie devono essere messe a bagno 24 ore e risciacquate anche esse.
Ingredienti:
350 g di lenticchie
500 g di farro perlato
1 litro di acqua
sedano
4 pomodori grandi tagliati
1/2 cipolla grande
olio
sale
Procedimento:
Ho lessato le lenticchie in una pentola ricoperte di acqua con passata di pomodoro, 1 cipolla, sale. Una volta pronte le lenticchie, ho preparato il brodo con gli ingredienti scritti sopra: in una pentola ho messo quasi 1 litro di acqua, sedano tagliato a pezzetti, i pomodori e 1/2 cipolla, con olio e sale, ho portato il brodo in ebollizione, dopo 30-40 minuti ho versato le lenticchie già lessate nel brodo che ha continuato la cottura per altri 20 minuti, dopo ciò ho versato il farro in questo brodo e ho continuato così la sua cottura. Il composto deve apparire cremoso, è stato buonissimo ed è piaciuto veramente a tutti. 😀
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Oggi c’è proprio la giornata adatta per questo bel piatto!!
Deve essere buonissimo!!!
buonooooooooooooooo 🙂
E’ davvero squisito!
Adoro l’inizio di questa stagione anche per queste meravigliose zuppe belle calde che io adoro 🙂
Questa la preparo anche io!!
grazie per il promemoria a presto
qui da noi a padova ha cominciato a fare un freddo bestia di sera….. bhè che dire questa ricettina è caduta proprio a fagiolo, ops scusate a ” lenticchia” ah ah ah … elena
Un consiglio questa zuppa andava messa nella categoria “zuppe calde” sarebbe un vero peccato perdere di vista un piatto così buono!!!!
modificato stella :D, l’avevo dimenticato!
L’ho provato con le Lenticchie della Lipu… sono 100% italiane biologiche… buonissime!!!
Le potete prendere anche dal loro sito http://www.lipu.it , e comprandole si fa pure una buona azione per uccellini…
squisite!