Farinata in forma

Metti uno stampo a forma di pesce e un po’ di avanzi da assemblare, metti due ometti che tornano affamati da un allenamento in mtb sui Colli Euganei, metti tanta tanta voglia di vacanze e di mare… et voilà!
Ingredienti:
1 piatto fondo di riso semintegrale scondito
2 carote grattugiate
1 grossa cipolla di tropea
5 grosse foglie di salvia
1 piccolo rametto di rosmarino
1 piatto fondo di farina di ceci
1 cucchiaino di harissa
sale e olio evo q.b.

Procedimento:
Niente di originale rassuoli e ragassuole, la farinata la facciamo tutti, è squisita e ricarica le batterie… volevo solo farvi vedere che risultato divertente si ottiene con uno stampo in silicone e tanto amore! Ho messo la farina di ceci nell’acqua fino a formare una pastella densa e l’ho lasciata riposare un paio d’ore. Nel frattempo ho fatto appassire la cipolla a fette in olio evo allungato con acqua e insaporita con l’harissa (noi col piccante ci esageriamo sempre) e salvia e rosmarino tritati fini fini. Passato il tempo ho unito alla pastella la cipolla, le carote e il riso avanzato, ho aggiustato di sale e trasferito il composto nello stampo di silicone un po’ spennellato con olio. Forno bello caldo, sui 180°C per una mezzoretta, io ho usato il ventilato perchè la volevo bella croccante. Ecco la fetta:
Col riso dentro rimane bella gonfia e la carota la rende dolciastra. Ai miei due commensali è piaciuta moltissimo, se la sono sbaffata abbinata ad un fresco salmorejo e a zucchine saltate in padella con la salvia (in questo periodo ho la fissa per la salvia perchè ne ho trafugata dall’orto della nonna di enoooooorme, foglie che sembrano guance!  La volevo fare fritta ma la sto consumando tutta infilandola in ogni piatto che preparo…hehehh..). Questo stampo lo consiglio a chi ha dei bimbi, io ci ho fatto anche il pane dentro ed è venuto stupendo! Buon fine settimana! ^____^