Farfalle in crema di yogurt, ceci e pachino

Questa ricetta la posto per dirvi che non sono sparita, ma in questi giorni più che mai gli impegni lavorativi e non chiamano, e quindi posso essere presente solo con i commenti alle VOSTRE RICETTE MERAVIGLIOSE  😉

Questa è una pasta veloce per chi è di fretta, ma vuole gustare qualcosa di buono e nutriente. Un pasto completo e sano 😉

Ingredienti x 1 persona:

Pasta formato farfalle ( o quelle che volete )

150 g di yogurt di soia scolato

1 pugno di ceci bio lessati

5 pomodorini pachino

lievito in scaglie o gomasio o vero parmig veg ( oppure un mix tutti insieme )

spezie: pepe, peperoncino, zenzero, origano, aglio in polvere

olio evo

1 ciuffo di basilico fresco

Procedimento:

1- Prendere lo yogurt di soia e (  Per evitare che sia troppo acquoso fatelo scolare con il metodo del vegrino di Menta Marina per qualche ora ) scaldatelo in padella antiaderente con un pizzico di tutte le spezie sopra elencate .

2- Quando comincia a sbollire un pò aggiungete il mix di lievito in scaglie, gomasio e vero parmigiano veg, oppure una spolverata di uno solo tra questi e spegnete il fuoco aggiungendo anche un cucchiaino di olio evo per insaporire.

3- Una volta pronta la salsetta prendete i ceci lessati ( io li avevo lessati e congelati ) , i pomodorini tagliati in 4 parti e aggiungeteli alla salsa di yogurt e giratela un pò per far insaporire anche gli ultimi ingredienti con la stessa.

4- Lessate la pasta , scolatela e aggiungete un filo d’olio evo a crudo.

5- Risaltatela in padella con la salsa di yogurt, impiattate e aggiungete per decorare e mangiare un ciuffetto fresco di basilico.

Il mio amore ha apprezzato molto 😛