Farfalle fredde fave e pomplemo

Questo è stato l’antipasto per l’anniversario del nostro primo giorno insieme… di mio marito ed io. 🙂  L’ho preparata ieri sera, insieme ad altre piccole delizie che pubblicherò più avanti. Una ricetta insolita, freschissima e molto delicata. Con il caldo incombente, ho pensato potesse essere un’idea carina da presentare. L’accoppiamento fave e pompelmo ci è molto piaciuto, stuzzicante, ed originale!!! 🙂 🙂

Ingredienti (per 1 persona):
1 pompelmo rosa non trattato
2 cucchiai di fave lessate
olio evo
1 punta di cucchiaino di senape dolce
sale q.b.
pepe q.b
prezzemolo per guarnire
30 gr. di pasta tipo farfalle

Procedimento:
La ricetta è molto semplice, ma d’effetto. Cuocere la pasta e metterla da parte a raffreddare. Tagliare il pompelmo in due metà, spremere il succo della prima metà, metterlo in una ciotola ed emulsionarlo con olio, sale, senape ed il pepe. Svuotare l’altra metà, molto delicatamente per non rovinare il “contenitore”. Tagliare la polpa in piccoli pezzi, eliminando le pellicine bianche. Condire la pasta raffreddata con fave, pompelmo a tocchetti e l’emulsione preparata. Inserire nel pompelmo sgusciato e decorare a piacere, con un pò di prezzemolo. Riporre in frigorifero, almeno un paio d’ore perchè si insaporisca. Prima di servirla, irrorare con un giro d’olio, e se vi piace, ancora un pò di pepe. Servire fredda, nel suo naturale contenitore! Se non trovate le fave, potete usare anche quelle in scatola al naturale, io ne ho trovate un tipo davvero buonissime, naturalmente biologiche. In alternativa potete usare anche i piselli, o anche tutte e due, come preferite. Provatela perchè è davvero buonissima 🙂 🙂

P.S.:
Scusate se la foto non è chiarissima, ma ho sbagliato l’esposizione, causa fretta di mangiare!!!! Buon appetito cari chef 🙂 🙂