Farfalle al ragù di funghi

Ed ecco il primo… 😉

Avevo voglia di fare la mia prima pasta in casa, si anche se non posseggo la macchina che tira la pasta ho voluto provare lo stesso!!! Vi ringrazio per tutti i vostri splendidi consigli per la pasta in casa!!!  😀

Ingredienti per la pasta:

400 gr. farina di semola di grano duro bio,

100 gr. farina integrale di farro bio,

1 cucchiaino di curcuma,

Acqua tiepida q.b.

Ingredienti per il sugo:

500 gr. di funghi champignon freschi,

3 grossi pomodori belli maturi (del mio orticello),

2 cucchiai di passata bella densa di pomodoro bio,

Prezzemolo fresco (del mio orticello),

1 spicchio d’aglio,

sale, un pizzico, integrale bio.

Procedimento:

Mescolare le farine con l’acqua tiepida a mano mano e unire il cucchiaino di curcuma. Una volta amalgamato per bene l’impasto, circa 20 minuti, lasciatela riposare in frigo almeno per 30 min. Preparare il sugo mettendo in padella l’aglio pulito e intero con dell’acqua, lavare e tagliare i funghi a pezzi e unirli in pentola con l’aglio e cuocere per 10 minuti. Pulire e pelare i pomodori e tagliarli a pezzetti e tritare finemente il prezzemolo precedentemente lavato. Passati i 10 minuti unire i pezzi del pomodoro ai funghi e un pizzico di sale e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Dopo che il pomodoro ha iniziato a disfarsi unite i cucchiai della passata di pomodoro e cuocete per altri 5 minuti. A fine cottura aggiungete il prezzemolo e spegnete il fuoco. Per la pasta invece, una volta fuori dal frigo iniziate a tirarla con il mattarello, io non ho la macchina che tira la pasta per cui mi sono fatta i muscoli a tirarla, ma volevo fare la mia prima pasta in casa (anche se ho già postato la ricetta dei tortelli). Per fare le farfalle ho seguito i vostri preziosi consigli, stesa la pasta ho fatto tante striscioline di pasta, ho seghettato con la rotella dentellata le estremità e pizzicato il centro per fare il fiocco.

Ecco la distesa di farfalle… 😛

Cuocere in acqua bollente e salata (non ho messo il sale nella pasta) e assaggiate dopo qualche minuto per verificare la cottura, e condite con il sugo precedentemente preparato.

Ringrazio tutti voi per i vostri preziosi consigli!!!! Siete una fonte di risorse infinita, sono contenta di far parte di questo blog perchè grazie a voi sto imparando un sacco di cose che prima non ne ero a conoscenza!!!! GRAZIE A TUTTI 😉

Alessandro ha pulito il piatto, alla fine potevo non lavarlo da quanto l’avesse pulito bene Sono stata davvero contenta che gli sia piaciuto!!! 😉

E alla prossima con il dolce 😉